Zastosowanie metody PCR do wykrywania patogenów w żywności

Walczak, P.; Ołtuszak-Walczak, E.; Merlak, D.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Zastosowanie metody PCR do wykrywania patogenów w żywności

Autorzy

Walczak P. , Ołtuszak-Walczak E. , Merlak D.

Identyfikatory

Warianty tytułu

Application of PCR techniques for the detection of pathogens in food

Języki publikacji

Abstrakty

W artykule omówiono wykorzystanie różnych metod PCR do wykrywania patogenów w próbkach żywności, ze szczególnym uwzględnieniem automatycznego systemu BaxQ7®. Omówiono podstawy działania tego systemu oraz metody wykorzystywane do detekcji produktów PCR i weryfikacji ich specyficzności. System BaxQ7® pozwala na analizę obecności Salmonella sp., E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Listeria sp., Enterobacter sakazaki, Campylobacter coli/jejuni/lari, Staphylococcus aureus oraz drożdży i pleśni w różnych produktach spożywczych, znacznie skraca czas ich badania.

Article illustrates application of PCR techniques for the detection of food borne pathogens in food samples with particular attention paid to the BaxQ7® system. Principles of operation of this system are presented as well as methods applied for detection of PCR products and verification of their specificity. System BaxQ7® allows detection of Salmonella sp., E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Listeria sp., Enterobacter sakazaki, Campylobacter coli/jejuni/lari, Staphylococcus aureus as well as yeast and molds in different food products, substantially shortening time of analysis.

Słowa kluczowe

PCR patogeny żywności system BaxQ7

PCR foodborne pathogens system BaxQ7

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

2009

Tom

T. 63, nr 12

Strony

12--15

Opis fizyczny

Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Walczak P.

autor

Ołtuszak-Walczak E.

autor

Merlak D.

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka

Bibliografia

[1] Certyfikat walidacyjny AFNOR dla DuPont Qualicon Bax(r) System - http://www.afnor-validation.com
[2] Certyfikat walidacyjny nr 100201 AOAC dla DuPont Qualicon Bax(r) System - http://www.aoac.org/vmeth
[3] Don R., Cox P., Wainwright B., Baker K., Mattick J.: 1991. Touchdown PCR to circumvent spurious priming during gene amplification. Nucleic Acids Res 19 (14): 4008.
[4] Hecker K., Roux K.: 1996. High and low annealing temperatures increase both specificity and yield in touchdown and stepdown PCR. Biotechniques 20 (3): 478-85.
[5] http://www.ambion.com/techlib/basics/rtpcr/index.html
[6] Opis systemu BaxQ7(r). Materiały firmowe - DuPont Qualicon Bax(r) System User Guide.
[7] PN-EN ISO 22174:2007 Mikrobiologia żywności i pasz. Łańcuchowa reakcja polimerazy (PCR) do wykrywania drobnoustrojów chorobotwórczych w żywności. Ogólne wymagania i definicje.
[8] PN-EN ISO 20837:2007 Mikrobiologia żywności i pasz. Łańcuchowa reakcja polimerazy (PCR) do wykrywania drobnoustrojów chorobotwórczych w żywności. Wymagania dotyczące przygotowania próbki do wykrywania metodami jakościowymi.
[9] PN-EN ISO 20838:2006 Mikrobiologia żywności i pasz. Łańcuchowa reakcja polimerazy (PCR) do wykrywania drobnoustrojów chorobotwórczych w żywności. Wymagania dotyczące powielania (amplifikacji) i wykrywania metodami jakościowymi.
[10] Roux K.: 1994. Using mismatched primer-template pairs in touchdown PCR. Biotechniques 16 (5): 812-4.
[11] Setting Standards (2007), folio No 11881/07, OXOID Ltd.
[12] Valasek M. A., Repa J. J.: 2005. The power of real-time PCR. Advan. Physiol. Edu. 29: 151-159.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0019-0024