Jak mierzyć zapach?

• Autorzy: Druri M.

Warianty tytułu

EN

How are odours measured?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zapachy odgrywają w naszym życiu większą rolę niż nam się wydaje. One mogą sterować naszym samopoczuciem, postępowaniem i emocjami. Skala hedoniczna i odpowiednie deskryptory pozwalają opisać zapach. Informacji o jego składzie jakościowym i ilościowym dostarcza chromatografia gazowa. Intensywność zapachu mierzy się metodami olfaktometrycznymi wg normy CEN 13725. Możliwość ilościowego pomiaru natężenia zapachu pozwala na wdrożenie norm ograniczających emisję smrodliwych substancji, zatruwających otoczenie.

EN

Odours in our life are more important as we think. They can affect our moods, our feelings and our actions. The hedonic scores and adequate descriptors allow describing odour character. The Gas Chromatography technique enables detecting of qualitative and quantitative compositions of odorants. Odour intensity we can be measured by olfactomeric method according to standard CEN 13725. The possibility of the precise malodours intensity measurement, allows to use standards for delimit of the bad smell emission in the environment.

Słowa kluczowe

PL

zapach; pomiar zapachu; intensywność zapachu; metody olfaktometryczne

EN

odour; odour measurement; odour intensity; olfactomeric methods

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2009
• Tom: T. 63, nr 8
• Strony: 44--48
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz.

Twórcy

autor

Druri M.

• Instytut Podstaw Chemii i Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• 1. J.C. Leffingwell, www.leffingwell.com/olfaction,
• 2. W.J.Freeman, Scientific American, 1991, vol.264, (2), 78-85,
• 3. H.Hughes, www.hhmi.org/senses/d210,
• 4. M.Meredith, Chemical Senses, 2001, 26,433-435,
• 5. R.Legrand, 2001, www.osmoz.com/News-Trends/Magasines,
• 6. J.S.Jellinek, Perf.&Flav. , 1994, vol.19, no.5, 25-49, Dragoco Report, 1, 1999,
• 7. Scottish Environmental Protection Agency, DRAFT Horizontal Guidance for Odour, Part 1 Appendix 10,
• 8. R.Chantal, K.Stampanioni, Przemysł Spożywczy, 1998, 4, 36-39,
• 9. J.N.Jaubert i In. , Perf.&Flav., 1995, vol.20, 3, 1-6,
• 10. G. Mosciano I in. Perf.&Flav., 1991, 16, 1, 31,
• 11. Basic Principles of Headspace Analysis, 2002, www.restekcorp.com/headspace2,
• 12. J.J.Manura, SIS, 1999, www.sisweb.com/reference/applnote/ap16-a,
• 13. W.Wardencki, B. Plutkowska, Sympozjum Ślesin 2008: Nowoczesne Przyrządy Pomiarowe, www.gbcpolska.pl/sympozjum/pdfy/slesin2008_wardencki,
• 14. H.Guichard i in., Zeitschrift fur Lebensmitteluntersuchung und Forschung, 1995, vol.201, no.4, ss. 344-350,
• 15. St.Croix Sensory Inc., www.fivesenses.com/Documents/Library/Odor20%/Parameters,
• 16. J.C.Leffingwell, D.Leffingwell, Perf.&Flav., 1991, vol.16, no.1, pp. 1-14,
• 17. L.J.van Gemert, www.thresholdcompilation.com/pagines,
• 18. Steven's Power Law, Experimental Psychology 2000, luna.cas.usf.edu/~husband/expsych/..,
• 19. EPA Report, www.epa.ie/pubs/docs/Odour ImpactFinalReport,
• 20. R.E.Sheffield, www.kimberly.uidaho.edu/AgWaste/odorcontrol/OdourAssessment,
• 21. Odour Methodology Guideline, www.environ.wa.gov.au/aq-pbs/Odour Methodology Guideline,
• 22. M.S.Brewer, K.R.Cadawallader, www.livestocktrail.uiuc.edu/uploads/sowm/papers/p59-7,
• 23. Odour Legislation, www.odournet.net/legislation,
• 24. M.A.Mac Ginley, www.gvc-jt2003.des.com/KRdL/43mcGinley,
• 25. n-Butanol scale , www.fivesenses.com/eeo/activities_archive,
• 26. A.M.Lay, Ch.Mc Ginley , www.nasalranger.com/media.