Zmiany w konsumpcji żywności w Polsce

• Autorzy: Kuśmierczyk K. , Szepieniec-Puchalska D.

Warianty tytułu

EN

Developments in food consumption in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeobrażenia społeczno-gospodarcze, które rozpoczęły się kilkanaście lat temu przyczyniły się w istotny sposób do zmian w zachowaniach konsumentów na rynku, ich wymaganiach i preferencjach, także w odżywianiu się. Mamy przy tym do czynienia nie tylko ze zmianami w ilości i jakości spożywanej żywności, ale także w strukturze konsumpcji. W Polsce obserwuje się już tendencje charakterystyczne dla społeczeństw krajów wysoko rozwiniętych, pojawiły się też nowe segmenty na rynku artykułów spożywczych.

EN

The socio-economic transformations, that started a dozen or so years ago, have substantially contributed to changes in consumer behaviours, their requirements and preferences, also in the area of nutrition. These changes concerned not only the quantity and quality of food consumed in Poland but also the structure of consumption. New trends characteristic for the societies of highly developed countries have been already observed also in Poland. Moreover, new segments in the food market have appeared. The qualitative and structural transformations in polish food habits result from growth in society`s affluence, dynamic trade development and ongoing education in the area of nutrition and health, as well as adopting the life style and consumption patterns from western countries.

Słowa kluczowe

PL

spożycie żywności; przemiany w strukturze spożycia; globalizacja spożycia; nowe segmenty na rynku spożywczym; postawy etnocentryczne

EN

consumption of food; changes in structure of consumption; globalization of consumption; new segments in the food market

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: R. 62, nr 12
• Strony: 6--13
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz.

Twórcy

autor

Kuśmierczyk K.

autor

Szepieniec-Puchalska D.

• Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktury, Warszawa

Bibliografia

• [1] Adamczyk G.: 2002. Wybrane aspekty zachowań konsumpcyjnych i wzorców spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych w latach dziewięćdziesiątych. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu - CCCXLIII.
• [2] Jochanis A., Terelak J. F.: 1998. Psychologia konsumenta i reklamy. Oficyna Wydawnicza Brandta, Bydgoszcz, s. 339-340 i 349.
• [3] Piskiewicz L.: 2000. Wielkopowierzchniowe placówki handlowe w opinii konsumentów. Raport z badań, IRWiK, Warszawa, s. 55.
• [4] Polacy będą jedli coraz więcej mięsa, IERiGŻ, www.portalspozywczy.pl.
• [5] Przyszłość należy do produktów funkcjonalnych. 2008, www.gieldaspozywcza.pl.
• [6] Rodziny ludzi młodych jako uczestnicy rynku. Diagnoza i typologia. 2005, red. A. Kusińska, PWE, Warszawa, s. 135-136. [7] Rynek napojów i żywności luksusowej w Polsce w 2008 r. Raport PMR, www.gospodarka.pl/article.