Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko naturalne

• Autorzy: Kasztelan A.

Warianty tytułu

EN

Influence of food industry on natural environment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono charakterystykę oddziaływania przemysłu spożywczego na środowisko naturalne w Polsce. W tym celu przeprowadzono analizę porównawczą danych statystycznych z 2000 i 2006 r. dotyczących wykorzystania wody, emisji zanieczyszczeń powietrza, emisji ścieków i ilości wytwarzanych odpadów. Wyniki badań pokazały, że najbardziej uciążliwymi dla środowiska branżami przemysłu spożywczego są: w zakresie ilości wykorzystywanej wody - przemysł napojowy; w odniesieniu do ilości emitowanych zanieczyszczeń powietrza – przemysł cukrowniczy; w zakresie emisji ścieków - przemysł cukrowniczy i mleczarski, natomiast w dziedzinie gospodarki odpadami - przemysł cukrowniczy.

EN

The paper presents the impact of food industry on natural environment in Poland. To this end, the comparative analysis of the statistic data for 2000 and 2006, concerning the utilization of water, air pollution emission, wastewater emission and the produced wastes, was carried out. The results of the studies revealed that the following sectors of food industry occurred to be most troublesome for the environment: drinks-manufacturing industry – in respect of the quantities of the utilized water; sugar industry - in respect of the emitted quantities of air pollutants, sugar and dairy industries -in respect of wastewater emission and sugar industry – in respect of waste management.

Słowa kluczowe

PL

emisja ścieków; gospodarka odpadami; zanieczyszczenie środowiska

EN

wastewater emission; waste management; environment pollution

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: R. 62, nr 10
• Strony: 60--65
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Kasztelan A.

• Katedra Ekonomiki i Organizacji Agrobiznesu, Uniwersytet Przyrodniczy, Lublin

Bibliografia

• [1] Buks B., Mroczek R.: 2000. Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko naturalne. Roczniki Naukowe SERiA, t. 2, z. 3, Warszawa, Poznań, Zamość, 229-230.
• [2] Kasztelan A.: 2004. Stan i perspektywy rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce na przykładzie regionu lubelskiego. Annales, Sec. E, UMCS, 59, 1, 254.
• [3] Kumider J., Zielnica J.: 2004. Ekologiczne aspekty pozyskiwania i przetwarzania żywności. Wydawnictwo AE, Poznań, 12, 55.
• [4] Luning P. A., Marcelis W. J., Jongen W. M. F.: 2005. Zarządzanie jakością żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, 47-48.
• [5] Najlepsze Dostępne Techniki (BAT) - Wytyczne dla branży mleczarskiej. 2005. Ministerstwo Środowiska, Warszawa, 26-29.
• [6] Najlepsze Dostępne Techniki (BAT) - Wytyczne dla przemysłu piwowarskiego. 2005. Ministerstwo Środowiska, Warszawa, 12-16.
• [7] Nawirska A., Szymański L.: 2002. Gospodarka wodno-ściekowa w zakładach przemysłu spożywczego. AXA, Wrocław, 45, 61-64, 68-71.
• [8] Ochrona Środowiska 2001. GUS, Warszawa, 157, 174, 246, 350.
• [9] Ochrona Środowiska 2007. GUS, Warszawa, 161, 182, 251, 348.
• [10] Ochrona środowiska w przemyśle cukrowniczym. 1997. FAPA, Warszawa, 29-34.
• [11] Ochrona środowiska w przemyśle mięsnym. 1997. FAPA, Warszawa, 27-31.
• [12] Ochrona środowiska w przemyśle mleczarskim. 1997. FAPA, Warszawa, 29-32.
• [13] Ochrona środowiska w przemyśle owocowo-warzywnym. 1997. FAPA, Warszawa, 24-27.
• [14] Siekierski J., Zuzek D.: 2000. Problem zagrożeń środowiskowych wynikających z działalności produkcyjnej przemysłu spożywczego (na przykładzie wybranych branż). Roczniki Naukowe SERiA, t. 2, z. 3, Warszawa, Poznań, Zamość, 225-226.
• [15] Wiąckowski S.K.: 1992. Gospodarka żywnościowa a środowisko. PWN, Warszawa, 170.
• [16] Wiśniewska M.: 2005. Od gospodarstwa do stołu. Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk, 23.