Napoje energetyzujące i ich składniki funkcjonalne

Hoffmann, M.; Świderski, F.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Napoje energetyzujące i ich składniki funkcjonalne

Autorzy

Hoffmann M. , Świderski F.

Identyfikatory

Warianty tytułu

Energy drinks and their functional ingredients

Języki publikacji

Abstrakty

Napoje energetyzujące to środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, których zadaniem jest zwiększenie efektywności organizmu oraz regeneracja potencjału psychofizycznego. Ich konsumpcja w ostatnich latach bardzo dynamicznie wzrasta, zwłaszcza wśród młodych ludzi, co związane jest z aktywnym i stresującym stylem życia. Podstawowe składniki bioaktywne tych napojów to kofeina i tauryna, a także inozytol, glukuronolakton i karnityna. Ich fizjologiczna aktywność jest wciąż badana, jednak działanie napojów energetyzujących związane z psychicznym i fizycznym pobudzeniem organizmu jest dobrze udokumentowane. Napoje energetyzujące stosowane zgodnie z przeznaczeniem przynoszą wiele korzyści: pobudzają układ nerwowy, skracają czas reakcji, poprawiają funkcje poznawcze oraz mobilizują organizm do dłuższego wysiłku psychicznego i fizycznego.

Energy drinks are dietary foods which are designed to improve organism's performance and to regenerate cognitive and physiological abilities. Consumption of energy drinks increases in the last years, particularly among young people exposed to active and stressful style of life. Main bioactive components of energy drinks are coffeine, taurine, inositol, glucuronolactone and carnitine. Physiological activity of these compounds is still investigated but cognitive and physiological effects of energy drinks consumption are well documented. Benefits of appropriate intake include stimulation of the nervous system, reduction of reaction times, improvement of cognitive functions and raising of psychological and physical organism endurance.

Słowa kluczowe

napój energetyzujący kofeina składniki bioaktywne

energy drink coffeine bioactive ingredients

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

2008

Tom

T. 62, nr 9

Strony

8--13

Opis fizyczny

29, Bibliogr. 31 poz.

Twórcy

autor

Hoffmann M.

autor

Świderski F.

Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszawa

Bibliografia

1. A review of the health effects of stimulant drinks: a final report from the Food Safety Promotion Board. Stimulant Drinks Committee, 2003 www.safefoodonline.com/article.asp?article=236
2. Alford C., Cox H., Wescott R., 2001: The effects of Red Bull Energy Drink on human performance and mood. Amino Acids, 21: 139-150
3. Babu K., Chuch R., Lewander W., 2008: Energy Drinks: The new eye-opener for adolescents. Clinical Pediatric Emergency Medicine, 9, 35-42
4. Bodalski A., Karłowicz-Bodalska K., 2006: Ginkgo biloba L. - miłorząb dwuklapowy (chemizm i działanie biologiczne). Postępy Fitoterapii, 4, 195-205
5. Braganza, S., & Larkin, M. (2007). Riding high on energy drinks [wersja elektroniczna]. Contemporary Pediatrics. Retrieved August 4, 2007, from http://www.contemporarypediatrics.com/contpeds/article/articleDetail.jsp?id_426763
6. Chau C.F., Wu S.H., 2006: The development of regulators of Chinese herbal medicines for both medicinal and food uses. Trends Food Sc. 17, 313-323
7. Czech E., Hartleb M., 2005: Poglądy na funkcje metaboliczne karnityny po stu latach od jej odkrycia [w:] Jarosz M. Żywienie człowieka i metabolizm, IŻŻ, Warszawa, 32, 3, 262-274
8. Drewnowska B., 2008: Legia dołącza do Tigera, Rzeczpospolita, www.rp.pl, 2008.07.02
9. Ferreira S., de Mello M., Pompeia S., de Souza-Formigoni M., 2006: Effects of energy drink ingestion on alcohol intoxication. Alcoholism: Clinical & Experimental Research, 30, 598-605
10. Food Standards Agency, 2001: Statement on caffeine consumption during pregnancy. http://www.food.gov.uk/news/pressreleases/2001/oct/caffeinepregnant
11. Gelber D, Levine J, Belmaker R: Effect of inositol on bulimia nervosa and binge eating. International Journal of Eating Disorders, 29, 3, 345-348
12. Graham, T., 2001: Caffeine and Exercise. Metabolism, endurance and performance. Sport Med, 31, 785-807
13. Gromadzka-Ostrowska J. i Dworznicki J., 2001: Wpływ ogólnodostępnych preparatów wspomagających odchudzanie - karnityny, chitosanu i guarany - na organizm człowieka [w:] Jarosz M. Żywienie człowieka i metabolizm, IŻŻ, Warszawa, 28, 4, 351-359
14. Huxtable R., 1992: Psychological actions of taurine. Physiological Reviews, 72,101-163
15. Keisler B i Armsey D., 2006: Caffeine as an ergogenic aid. Current Sports Medicine Reports, 5, 4, 7, 215-219
16. Kilham Ch.: Psyche delicacies. Rodale, 2001
17. Kiszka M., 2001: Kokainizm - dawniej i dziś. Archiwum Medycyny Sądowej i Kryminologii, 4
18. Kwiecień S., 2008: Drinki elektryzujące, Trendy FOOD, 3 (26) 200854-58
19. Meadows-Oliver M., Ryan-Krause P., 2007: Powering Up With Sports and Energy Drinks Journal of Pediatric Health Care, 21, 6, 413-416
20. Michalik B., 2000: Cholina i inozytol. Żyjmy dłużej, 5
21. Militante J.D., Lombardiniab J.B.: Increased cardiac levels of taurine in cardiomyopathy: the paradoxical benefits of oral taurine treatment. Nutrition Res. 2001, 21, 1-2, 7-20
22. Oja S., Saransaari P., 2007: Taurine [w:] Lajtha A. Handbook of Neurochemistry and Molecular Neurobiology. Amino Acids and Peptides in the Nervous System. Springer US 2007, 155-206
23. Olędzka R., 1995: Rola tauryny w żywieniu. Bromatologia i chemia toksykologiczna, 28,3, 287-291
24. Pachecka J., Hofman A., 1999: Biologiczna rola L-karnityny - znaczenie w profilaktyce i terapii. Farmacja Polska, Wyd. Polskie Wydawnictwo Farmaceutyczne, Warszawa 55, 5, 240-246
25. Palatnik A, Frolov K, Fux M, Benjamin J., 2001: Double-blind, controlled, crossover trial of inositol versus fluvoxamine for the treatment of panic disorder. Journal of Clinical Psychopharmacology, 21, 3, 335-339
26. Roberts A.J., O'Brien E.O., Subak-Sharpe G., 2001: Nutraceuticals. The Complete Encyclopedia of Supplements, Herbs, Vitamins and Healing Foods. THE OFFICIAL AMERICAN NUTRACEUTICAL ASSOCIATION GUIDE. New York
27. Scholey A., Kennedy D., 2004: Cognitive and physiological effects of an energy drink: an evaluation of the whole drink and of glucose, caffeine and herbal flavouring fractions. Psychopharmacology, 176, 320-330
28. Smith A., 2002: Effects of caffeine on human behavior. Food and Chemical Toxicology, 40, 9, 1243-1255
29. Sylwiak A, 2007: HURT & DETAL, 5, 15, 24-26
30. Tomaszewski W., Jakubowska E., Kozłowski A., Paliszewska M., Sikorzak W., Tomaszewski M., 2001: Odżywki i preparaty wspomagające w sporcie. Agencja Wydawnicza MEDSPORTPRESS, Warszawa, 2001
31. Wierzejska R., Kundzicz M., Orłowska K., Brożek A., Szponar L., 2002: Napoje energetyzujące - ich skład i przeznaczenie. Przemysł Spożywczy, 10, 42 - 45

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0013-0014