Homogenizacja wysokociśnieniowa i ultradźwiękowa. Część 2

• Autorzy: Komsta H.

Warianty tytułu

EN

High-pressure and ultrasonic homogenization. part II

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono konstrukcje współczesnych homogenizatorów wysokociśnieniowych o wydajności 50-60 tys. l/h i ciśnieniu homogenizacji do 200 MPa (a w homogenizatorach laboratoryjnych nawet 300--400 MPa). Omówiono konstrukcje nowoczesnych głowic i zaworów homogenizujących determinujących podstawowe parametry pracy homogenizatorów ciśnieniowych (stopień zdyspergowania, energochłonność pracy), wpływające na wybrane właściwości fizykochemiczne obrabianych ciekłych układów niejednorodnych.

EN

This paper aims to describe the design of modern high pressure homogenizers of the capacity up to 50 000-60 000 1/h and homogenization pressure up to 200 MPa (in case of laboratory homogenizers even up to 300---400 MPa). The paper also discusses the construction of modern homogenizing heads and valves that determine the basic work parameters such as the degree of dispersion and energy consumption. What is more, they influence the particular chemical physical properties of liquid heterogeneous systems.

Słowa kluczowe

PL

homogenizatory wysokociśnieniowe; głowica homogenizująca; zawór homogenizacyjny

EN

high-pressure homogenizers; homogenizing head; homogenizing valve

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: T. 62, nr 8
• Strony: 94--98
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Komsta H.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Lubelska

Bibliografia

• [1] Dąbrowski A.: Ciśnienie na jakość. Chemical Review. 10/2004
• [2] Floury J., Bellettre J., Legrand J.,Desrumaux A.: Analysis of new type high pressure homogeniser. A study of flow pattern. Chemical Engineering Science, 59 (2004), 843-853
• [3] Floury J., Legrand J.,Desrumaux A.: Analysis of new type high pressure homogeniser. Part B. study of droplet break-up and recoalescence phenomena, Chemical Engineering Science, 59 (2004), 1285-1294
• [4] Food emulsions . edited by Stig E.Friberg, Kare Larsson. - 3rd ed., rev. and expanded. Marcel Dekker, Inc.NY. 1997
• [5] Kleinig A.R., Middelberg A.P.: On the mechanizm of microbial cell disruption in high-pressure homogenisation. Chemical Engineering Science, 53 (1998), 891-898
• [6] Lewicki P.P. (red.): Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. WNT, Warszawa 1999
• [7] Pijanowski E.: Zarys chemii i technologii mleczarstwa. T. 1. Wyd. 3. PWRiL, Warszawa, 1980
• [8] Robins M. M., Emulsions - creaming phenomena. Current Opinion in Colloid & Interface Science 5 (2000) 265-272
• [9] Schubert H., H. Ambruster: Prinzipien der Herstellung und Stabilitat von Emulsionen. Chem.-Ing. Tech. 61, 701-711, 1989
• [10] Tepel A.: Chemie und Physik der Milch. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1978
• [11] WWW.apv.invensys.com
• [12] WWW.avestin.com
• [13] www.beei.com
• [14] WWW.niroinc.com
• [15] WWW.sfp.uk.com
• [16] WWW.sonicmixing.com
• [17] WWW.spomasz-belzyce.com.pl
• [18] WWW.tetrapack.com