Rokitnik - roślina niczym apteka

• Autorzy: Gut M. , Gasik A. , Mitek M.

Warianty tytułu

EN

Sea Buckthorn - a plant like a pharmacy

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono charakterystykę owoców rokitnika (Hippophaë rhamnoides L.) i ich przydatność do celów przetwórczych. Owoce rokitnika charakteryzują się bogatym składem chemicznym (zawartością witamin, polifenoli, karotenoidów, mikroelementów). Jako jedne z nielicznych owoców zawierają olej (miąższ 3-5%, nasiona 6-15%). Ze względu na specyficzne cechy sensoryczne (kwaśnogorzki smak, unikalny zapach), mimo niezaprzeczalnych zalet prozdrowotnych nie znalazły dotychczas znaczącego zastosowania w produkcji żywności.

EN

The article presents characteristics of Sea Buckthorn fruits and their potential applicability to processing. Sea Buckthorn fruits characterise in rich chemical composition (vitamins, polyphenols, carotenoids, microelements). Sea Buckthorn fruits belong to a rare group of those containing oil (pulp 3-5 %, seeds 6-15%). Because of its very specific sensor features (sour-bitter taste, specific aroma), despite its unquestionable health-beneficial properties so far those fruits have not been significantly used in food technology.

Słowa kluczowe

PL

owoce rokitnika; rokitnik; skład chemiczny owoców rokitnika

EN

Sea Buckthorn fruits; Sea Buckthorn; chemical composition of Sea Buckthorn fruits

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: T. 62, nr 6
• Strony: 36--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz.

Twórcy

autor

Gut M.

autor

Gasik A.

autor

Mitek M.

• Wydział Nauk o Żywności SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] Agafonowa W. N., Borodaczov M. N, 1986: Osobbennosti nakoplenija biologičeski aktivnych sojedinenij v płodach oblepichi v uslovijach Moskowskoj oblasti. Sostajanije i perspektyvy razvitjia kultury oblepichi v Niečernozemnoj zonie, RSFSR.M, Nauka, 53–58.
• [2] Chu Q. C., Qu W. Q., Peng Y. Y., Cao Q. H., Ye J. N., 2003: Determination of Flavonoids in Hippophae rhamnoides L. and its Phytopharmaceuticals by Capillary Electrophoresis with Electrochemical Detection, 58, 67 – 71.
• [3] Cieciński J. P., 2006: Rokitnik pospolity, www.polskiogród.pl.
• [4] Czaplicki S., Nowak – Polakowska H., Zadernowski R., 2005: Aktywność biologiczna lipofilnej fakcji owoców rokitnika w zależności od zawartości karotenoidów i tokoferoli, Bromat. Chem. Toksykol. – Suplement, 38, 185 – 188.
• [5] Fan J., Ding X., Gu W., 2007: Radical – scavening proanthocyanidins from sea buckthorn seed, Food Chem, 102, 168 – 177.
• [6] Gao X., Ohlander M., Jeppsson N., Björk L., Trajkovski V., 2000: Changes In Antioxidant Effects and Their Relationship to Phytonutrients in Fruits of Sea Buckthorn (Hippophaë rhamnoides L) during Maturation, J. Agric. Food Chem., 48, 1485 – 1490.
• [7] Gupta A., Kumar R., Pal K., Singh V., Banerjel P. K., Sawhney R. C., 2006: Influence of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) flavone on dermal wound healing in rats, Molecular and Cellular Biochemistry, 290, 193 – 198.
• [8] Gutiérez L. F., Ratti C., Belkacenii K., 2008: Effects of dryling method on the extraction yields and quality of oils from quebec sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seeds and pulp, Food Chem., 106, 898 – 904.
• [9] Li T. S. C., Beveridge T. H. J., Drover J. C. G., 2007: Phytosterol content of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) seed oil: Extaraction and Identification, 101, 1633 – 1639.
• [10] Mika A., 1996: Rokitnik, czyli oblepicha, Działkowiec, 12, 23.
• [11] Nesterowicz J., Zadernowski R., Markiewicz K., Szalkiewich M., 1999: Characterization of fruit on selected sea – buckthorn varietes, Natura Science, 3, 235 – 244.
• [12] Raffo A., Paoletti F., Antonelli M., 2004: Changes in sugar, organic acid, flavonol and karotenoid composition during ripening of berries of three seabuckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) cultivars, Eur. Ford Res. Technol., 219, 360 – 368.
• [13] Ranjith A., Kumar K. S., Venugopalan V. V., Arumughan C., Sawhney R. C., Singh V., 2006: Fatty Acids, Tocols and Carotenoids in Pulp Oli of Three Sea Buckthorn Species ( Hippophaë rhamnoides, Hippophaë sclicifolia, and Hippophaë tibetana) Grown in the Indian Himalayas, JAOCS, 83, 359 – 364.
• [14] Rejman A., 1994: Pomologia. Odmianoznawstwo roślin sadowniczych, PWRiL, Warszawa.
• [15] Rösh D., Krimbein A., Kroh L. W., 2004: Antioxidant gallocatechins, dimeric and trimeric proanthocyanidins from sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) pomace, Eur. Ford Res. Techno, 219, 605 – 613.
• [16] Steibrich J., 1994: Najwięcej witaminy C ma rokitnik, Wiadomości zielarskie, 4, 12 – 13.
• [17] Tang X., Kälviäinen N., Tuorila H., 2001: Sensory and Hedonic Characteristics of Juice of Sea Buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) Origins and Hubrids, Lebnensm.-Wiss. u-Technol, 34, 102 – 110.
• [18] Tiitinen K., Hakala M., Kallio H., ????: Headspace volatiles from frozen berries of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) varieties, Eur. Ford Res. Technol., 223, 455 – 460.
• [19] Tiitinen K., Vahvaselkä M., Hakala M., Laakso S., Kallio H., 2006: Malolactic fermentation In sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L) juice processing, Eur. Ford Res. Technol., 222, 686 – 691.
• [20] Tiitinen K., Vahvaselkä M.., Laakso S., Kallio H., 2007: Malolactic fermentation In four varieties of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.), Eur. Ford Res. Technol., 224, 725 – 732.
• [21] Vernet A., 2006: L’agrousier (Hippophaë rhamnoides L.),Phytothérapie, 3, 125 – 129.
• [22] Yang B., Kallio H., 2002: Composition and physiological effects of sea buckthorn (Hippophaë) lipids, Trend in Ford Sci & Technol., 13, 160 – 167.
• [23] Yang B., Kallio H., 2006: Analysis of Teiacyloglycerols of Seeds and Berries of Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides) of Different Origins by Mass Spectometry and Tandem Mass Spectometry, Lipids, 41, 381 – 392.
• [24] Zadernowski R., Naczk M., Amarowicz R., 2003: Tocopherols in Sea Buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) Berry Oil, JAOCS, 80, 55 – 58.
• [25] Zadernowski R., Naczk M., Czaplicki S., Rubinskiene M., Szałkiewicz M., 2005: Composition of Phenolic Acids in Sea Buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) Berries, JAOCS, 82, 175 – 179.
• [26] Zadernowski R., Szałkiewicz M., Czaplicki S., 2005: Skład chemiczny i wartość odżywcza owoców rokitnika (Hippophaë rhamnoides L.), Przem. Ferm. i Owoc. – Warz., 8 – 9, 56 – 58.
• [27] Ziarnek M., Ziarnek K., 2004: Rokitnik zwyczajny, www.lonicerna.hg.pl.