Żywność funkcjonalna obecnie i w przyszłości

• Autorzy: Krygier K. , Florowska A.

Warianty tytułu

EN

Functional food present and in the future

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Pomimo że termin żywność funkcjonalna jest powszechnie stosowany w Unii Europejskiej nie istnieje jego oficjalna definicja. Prawdopodobnie również w przyszłości nie będzie istniała, gdyż wprowadzane oświadczenia zdrowotne wypełniają wymagania jakie stawia się żywności funkcjonalnej. W Japonii - kraju, w którym idea żywności funkcjonalnej powstała, stosuje się obecnie nowy szerszy termin tej żywności - żywność ze specjalnymi żywieniowymi deklaracjami (Food with Health Claims - FHC). Rynek żywności funkcjonalnej rozwija się w szybkim tempie na całym świecie. Wzrasta liczba produktów adresowanych do ludzi cierpiących na różne choroby, a także tworzone są nowe produkty, które mają odpowiadać zmieniającemu się stylowi życia.

EN

In spite of the fact that the term "functional food" is very commonly used in the European Union, still there is no official definition of this term. Probably even in the future this term will not exist, what is connected with the health declarations which will fulfill the expectations as a functional food does. In Japan - the country in which idea of functional food was born, nowadays new, wider term is used: Food with Health Claims (FHC). The functional food market is growing very fast in Japan and in the whole world, especially there is a growing number of products which are related with specific diseases and new products which are designed for changing life style.

Słowa kluczowe

PL

żywność; żywność funkcjonalna; oświadczenie zdrowotne

EN

food; functional food; health claim

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: T. 62, nr 5
• Strony: 2--6

Twórcy

autor

Krygier K.

autor

Florowska A.

• Wydział Nauk o Żywności SGGW, Warszawa