Tendencje w spożyciu mięsa w Polsce, Unii i USA w latach 1991-2004

• Autorzy: Wasilewski B. , Gornowicz M.

Warianty tytułu

EN

Meat consumption tendencies in Poland, European Union and USA in the years 1991-2004

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano główne tendencje w poziomie, dynamice i strukturze spożycia mięsa w Polsce na tle wybranych krajów Unii Europejskiej i USA. W analizie wzięto pod uwagę lata 1991-2004. Stwierdzono, że na tle wysoko rozwiniętych krajów Unii Europejskiej i USA spożycie mięsa w Polsce było wyraźnie niższe. Początkowo nastąpił stosunkowo niewielki (maksymalnie o 15%) spadek jego spożycia, a następnie - po okresie stabilizacji - wzrost, jednak do poziomu nieco niższego niż wyjściowy. W Polsce zaobserwowano drastyczny spadek spożycia mięsa wołowego i wzrost spożycia drobiu.

EN

Main tendencies in level, dynamics and structure of meat consumption in Poland against the background of chosen EU countries and USA were determined in this work. In the analysis the period between 1991 and 2004 was taken into considemtion. It has been stated that against the background of EU highly developed countries and USA meat consumption in Poland is markedly lower. In the beginning there was a slight (maximum of 15%) decrease of that consumption, and afterwards - after a stabilization period - there was an increase, however up to a bit lower level than the initial one. A drastic decrease in beef meat consumption and an increase in poultry consumption were observed in Poland.

Słowa kluczowe

PL

mięso; poziom spożycia mięsa; struktura spożycia mięsa

EN

meat; level of meat consumption; structure of meat consumption

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 11
• Strony: 38--40
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Wasilewski B.

autor

Gornowicz M.

• Katedra Mikroekonomii, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• [1] Davis C. G., Lin B. H.: 2005. Factors affecting US. Beef Consumption.
• [2] Olszańska A.: 2005. Sezonowość wielkości i cen skupu żywca wołowego w latach 1991-2004, w: Roczniki naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, tom VIL zeszyt 3, Warszawa-Poznań.
• [3] Pezacki W.: 1991. Gospodarka mięsna w Polsce - zarys dziejów, tom 1a, Poznań.
• [4] Rynek mięsa. Stan i perspektywy. Wyd. IERiGŻ Warszawa, nr 31, 2006 r.
• [5] Stańko S.: 2004. Produkcja i spożycie mięsa w Polsce i UE w latach 1990-2003, w: Biuletyn Informacyjny Agencji Rynku Rolnego, nr 7.
• [6] http://epp.eurostat.ec.curopaeu/portal/page?_pageid=1073,60136085&_dad=portal&_schema=PORTAL&p_product_code=MET_FOOD_CONSUMl_BASE
• [7] http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page?_pageid=1996,45323734&_dad=portal&_schema=PORTAL&screen=welcomeref&open=/popula/pop/demo/demo_pop&language=en&product=EU_MASTER_population&root=EU_MASTER_population"&scrollto=6 (dane dotyczące pozostałych krajów UE).
• [8] http://www.ers.usdagov/data/FoodConsumption/spreadsheets/mtredsu.xls.
• [9] http://www.ers.usdagov/publications/ldp/Oct05/ldpml3502/ldpml3502.pdf.
• [10] Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), FAOSTAT on--line statistical service (FAO Rome, 2004). Available Online at: http://apps.fao.org (dane dotyczące Stanów Zjednoczonych).