Mycie w systemie CIP

• Autorzy: Piepiórka J. , Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Cleaning in CIP system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono budowę i zasadę działania instalacji do mycia w obiegu zamkniętym. Przedstawiono czynniki konstrukcyjne wpływające na poprawność zabiegu higienizacji, uwzględniono także zasady projektowania niektórych urządzeń produkcyjnych pod wzglądem ich przystosowania do mycia w systemie CIP.

EN

The paper presents construction and operating principles oj the clean in place installation (CIP). The article describes construction factors affecting on hygienization procedures. Design of processing equipment from the cleaning suitability point of few is also discussed.

Słowa kluczowe

PL

system CIP; proces mycia; proces dezynfekcji; higiena produkcji żywności

EN

CIP system; cleaning process; disinfecting process; hygiene in food production

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 10
• Strony: 40--44
• Opis fizyczny: 50, Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Piepiórka J.

autor

Diakun J.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] Jakubczyk E., Jaworski S.: 1999. Wymagania higieniczne zapewniające produkcję prze tworów mleczarskich bezpiecznej jakości. Cz. U Przegląd Mleczarski, 2, s. 40-41.
• [2] Wiśniewski I., Rozumowicz K., Walo R.: 1995. System mycia niedoceniana konieczność. Przemysł Spożywczy, 9, s. 333-335.
• [3] Diakun J., Mierzejewska S.: 2003. Analiza techniczna stacji CIP oferowanych na polskim rynku. Inżynieria Rolnicza, 7, s. 119-124, Kraków.
• [4] Lenart A.: 1991. Urządzenia do mycia i dezynfekcji tanków. Przemysł Spożywczy, 10, s. 244-246.
• [5] http://www.melrosechem.com/english/publicat/dairy%20industries/cip.pdf, CIP cleaning.
• [6] http://www.uwex.edu/uwmril/pdf/MilkMachine/Cleaning/O3%20IDF%20CIP%20 Bulletin.pdf. Douglas J. R Review of practices for cleaning and sanitation of milking Machines.
• [7] Podręcznik spożywczy: 2003. FOOD Team Jerzy Pepliński. Poznań.
• [8] Zvonicek J.: 1977. Maszyny dla przemysłu spożywczego - podstawy konstrukcji. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne. Warszawa, s. 89 92.