Chłodniczy transport żywności - wymagania międzynarodowej umowy ATP

• Autorzy: Zwierzycki W. , Bieńczak K. , Rochatka T. , Stachowiak A. , Tyczewski P.

Warianty tytułu

EN

Transport of food under cooling conditions. Requirements of the international ATP agreement

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono temperaturę, w jakiej powinna być przewożona żywność szybko się psująca. Przedstawiono skutki niedotrzymywania warunków dotyczących wymaganej temperatury. Podano klasyfikację nadwozi do transportu żywności zgodnie z umową ATP. Omówiono badania certyfikacyjne nadwozi. Podkreślono potrzebę rejestracji temperatury podczas przewozu żywności.

EN

The article describes temperatures proper for perishable foodstuff transporting. It also shows consequences of improper temperatures during transport. Specyfication of refrigeration bodies clasification according to ATP agreement, certyfication analysis is included. The registration of temperature during food transport is stressed.

Słowa kluczowe

PL

transport; żywność szybko psująca się; chłodzenie; zamrażanie

EN

transport; perishable foodstuff; refrigeration

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 9
• Strony: 26--32

Twórcy

autor

Zwierzycki W.

autor

Bieńczak K.

autor

Rochatka T.

autor

Stachowiak A.

autor

Tyczewski P.

• Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych, Politechnika Poznańska