Kto spopularyzuje osiągnięcia polskiej nauki?

• Autorzy: Achremowicz B.

Warianty tytułu

EN

Who will popularize achievements of Polish science?

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

aktywność antyoksydacyjna; antyoksydant; przeciwutleniacz; sok jabłkowy; fasola; żyto

EN

antioxidant activity; antioxidant; bean; rye; apple juice

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 6
• Strony: 31--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Achremowicz B.

• Wydział Technologii Żywności, AR, Kraków

Bibliografia

• [1] Oszmiański J., Wolniak M., Wojdyło I., Wawer I.: 2007. Comparative study of polyphenolic content and antiradical activity of cloud and clear apple juices. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(4), 573-579.
• [2] Grajek W. (red.): 2007. Przeciwutleniacze w żywności. WNT, Warszawa.
• [3] Barry P. L.: 2007. Cider may be healthier than clear apple juice. http://wwwsciencenews.org/articles/20070127/food.asp
• [4] Barth W., Faehndrich C., Bub A., Watzl B., Will F., Dietrich H., Rechkemmer G., Briviba K.: 2007. Cloudy apple juice is more effective than apple polyphenols and an apple juice derived cloud fraction in a rat model of colon carcinogenesis. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 55,1181-1187.
• [5] Korus J., Gumul D., Czechowska K.: 2007. Effect of extrusion on the phenolic composition and antioxidant activity of dry beans of Phaseolus vulgaris L. Food Technology and Biotechnology, w druku.
• [6] Gumul D., Korus J.: 2006. Polyphenol content and antioxidant activity of rye bran extrudates produced at varying parameters of extrusion process, Electronic Journal of Polish Agricultural Universities, 9 (4).
• [7] Gumul D., Korus J., Achremowicz B.: 2005. Parametry procesu ekstruzji a zawartość polisacharydów nieskrobiowych oraz aktywność przeciwutleniająca otrąb żytnich, Żywność. Nauka Technologia Jakość, 3(44), 61-69.