Konsumenci a rynek żywności wzbogacanej

• Autorzy: Dzięcioł A. , Sińska B. , Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Consumers and market of enriched products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wzbogacanie żywności jest długą drogą do efektywnego zapobiegania rozwojowi chorób spowodowanych nieprawidłowym odżywianiem. W pracy przedstawiono zachowania konsumentów na rynku żywności wzbogacanej, takie jak znajomość i częstotliwość spożycia produktów z witaminami i składnikami mineralnymi, a także analizę rynku. Znajomość żywności wzbogaconej w badanej grupie była dobra w przeciwieństwie do niewielkiej częstotliwości spożycia tych produktów. Zwrócono uwagę na konieczność wprowadzenia edukacji konsumenta jako części rzetelnej reklamy, która mogłaby zwiększyć spożycie tych produktów.

EN

Food fortification is long-term way to effective prevention of developmentof diseases related to poor nutrition in a population. Market research of enriched products and behaviors of consumers on that market taking into accounts such aspects as familiarity and frequency of consumption of products with vitamins and minerals is presented. Knowledge of market of fortified food in examined group of consumers was good as opposed to quite low frequency of consumption of those products. The attention has been paid to the necessity of introduction of consumer's education as a part of advertising, which could contribute to increased consumption of fortified products.

Słowa kluczowe

PL

żywność wzbogacona; spożycie żywności wzbogaconej

EN

fortified food; consumption of fortified food

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 6
• Strony: 26--27
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Dzięcioł A.

autor

Sińska B.

autor

Kunachowicz H.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Medyczna, Warszawa

Bibliografia

• [1] ADA Reports: Position of the American Dietetic Association: Food fortification and dietary supplements. Journal of The American Dietetic Association, 2001,10, 1, 115.
• [2] Dzięcioł A.: 2006. Rola żywności wzbogacanej w żywieniu człowieka Praca magisterska Akademia Medyczna w Warszawie.
• [3] Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red): 2000. Żywienie człowieka - podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa.
• [4] Kunachowicz R., Nadolna L., Wojtasik A., Przygoda B.: 2004. Żywność wzbogacana a zdrowie. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa.
• [5] Nadolna L.: 2000. Rola wzbogaconej żywności w racjonalnym żywieniu. Przemysł Spożywczy, 7, 4-6.
• [6] Nadolna L., Kunachowicz H., Rutkowska U.: 1997. Wzbogacanie żywności -aktualne propozycje krajowe. Żywność, Żywienie a Zdrowie, 1, 31-37.
• [7] Nadolna L., Troszczyńska A., Rutkowska U., Kunachowicz H.: 2000. Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - badania analityczne i ocena teoretyczna Cz. VIII. Zawartość witamin z grupy B. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 27, 2, 130.
• [8] Narojek L.: 1993. Niektóre aspekty uwarunkowań żywieniowych. Warszawa, Prace Instytutu Żywności i Żywienia, 63.
• [9] Pietruszka B., Kołłajtis-Dołowy A., Chmara-Pawińska R.: 2003. Suplementacja diety i spożycie produktów wzbogaconych w witaminy i/lub składniki mineralne przez młodzież w wieku 16-19 lat Żywienie Człowieka i Metabolizm, 30, 1, 441-445.
• [10] Rozporządzenie (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności i warunków ich stosowania (DzU nr 27, poz.237).
• [11] Sishop G.: 2000. Psychologia zdrowia Wydawnictwo Astrum, Wrocław.
• [12] Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E.: 2002. Zawartość wybranych witamin i składników mineralnych w całodziennym pożywieniu Polaków. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 29, Suplement, 114-118.
• [13] Walkiewicz A., Traczyk L., Walas E., Szponar L.: 2002. Rynek produktów ogólnego spożycia wzbogaconych w witaminy i składniki mineralne w Polsce. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 29, Suplement, 412-415.