Nowe kierunki produkcji żywności funkcjonalnej i instrumenty jej promocji

• Autorzy: Górecka D.

Warianty tytułu

EN

New trends in production of functional food and instruments of that food promotion

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono wybrane zagadnienia dotyczące żywności funkcjonalnej oraz podano przykłady substancji biologicznie aktywnych i ich wpływ na organizm człowieka. Scharakteryzowano rynek żywności funkcjonalnej oraz omówiono kierunki rozwoju tego typu żywności. Przedstawiono również czynniki wpływające na wzrost produkcji żywności funkcjonalnej i zagrożenia dla konsumentów.

EN

This paper treats selected issues concerning functional foods and the examples of various bioactive substances influencing human health are presented. The functional food market and trends of new developments are described. Factors influencing functional foods production and nutritional risk for consumers are presented.

Słowa kluczowe

PL

żywność funkcjonalna; substancje biologicznie aktywne; promocja

EN

functional food; bioactive substances; promotion

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 6
• Strony: 20--23
• Opis fizyczny: 25

Twórcy

autor

Górecka D.

• Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego, Poznań