Konsument na rynku ryb i przetworów rybnych

• Autorzy: Górska-Warsewicz H.

Warianty tytułu

EN

The consumer on the market of fishes and fish products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obecna sytuacja na rynku ryb i przetworów rybnych w Polsce jest rezultatem występowania czynników o charakterze podażowym, związanych z dostępnością ryb w placówkach sprzedaży detalicznej, a także przyzwyczajeń żywieniowych konsumentów. Pozytywnymi aspektami są coraz powszechniej ujawniane nowe oczekiwania nabywcze oraz zmieniająca się struktura zawodowa ludności. Celem artykułu było przedstawienie wybranych zagadnień dotyczących zachowań nabywczych włączając wielkość spożycia, preferencje konsumenckie, miejsca dokonywania zakupów oraz rolę marki.

EN

The present situation on the market of fishes and fish products in Poland is a result of the incidence of factors having a supply character, related to the availability of fishes at places of retail sales as well as consumers` habits. New expectation, beings more and more universally displayed and a changing occupation structure are positive aspects. The aim of this study was to present selected aspects of consumer's behaviour including size of consumption, consumer preferences, places of making purchases and the role of the brand.

Słowa kluczowe

PL

ryba; przetwory rybne; spożycie ryb

EN

fish; fish preservation; consumption of fish; fish products

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: T. 61, nr 5
• Strony: 48--50

Twórcy

autor

Górska-Warsewicz H.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszawa