Identyfikatory
Warianty tytułu
Fermented milk products and cholesterol level
Języki publikacji
Abstrakty
Cholesterol w ludzkim organizmie jest potrzebny do prawidłowego przebiegu procesów życiowych. Jest wykorzystywany do budowy wszystkich błon komórkowych i śródkomórkowych. Jednak jego nadmiar może prowadzić do poważnych komplikacji zdrowotnych, dlatego podejmowane są badania nad obniżeniem poziomu cholesterolu w serum krwi ludzi. Liczne badania in vitro wskazują, że na obniżenie poziomu cholesterolu w podłożach modelowych wpływają bakterie mlekowe - zarówno te powszechnie stosowane w mleczarstwie, jak i pochodzenia jelitowego. Jako jeden z głównych mechanizmów, wg których to zjawisko może następować, wymienia się wiązanie cholesterolu ze ścianami komórkowymi lub/i jednoczesne wbudowywanie go do błon cytoplazmatycznych komórek.
Cholesterol in the human organism is necessary for the correct run of life processes. It is used to build up all cell and endocellular membranes. However, its excess in the organism can cause serious health troubles. Hence numerous attempts over the decreasing of the cholesterol level in human blood serum are undertaken. Numerous in vitro investigations show that lactic acid bacteria both traditionally applied in the dairy technology and those of the intestinal origin possess the ability of reducing the cholesterol level in model laboratory media. As one of principal mechanisms according to which this can occur is the binding of cholesterol to cell walls or/and the simultaneous incorporation of it into membranes of cytoplasm of the cells.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
44--46
Opis fizyczny
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0007-0029
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.