Żywność funkcjonalna w opinii polskich i belgijskich konsumentów

• Autorzy: Sosińska E. , Terlicka K. , Krygier K.

Warianty tytułu

EN

Polish and Belgian consumers opinions about functional food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wzrost świadomości istnienia związku między odpowiednią dietą a stanem zdrowia, a także wpływ rozwoju cywilizacji na styl życia przyczyniły się do zwiększenia zainteresowania konsumentów żywnością funkcjonalną. Na polskim rynku stale zwiększa się liczba nowych produktów funkcjonalnych, ale konsumenci niewiele o nich wiedzą. W artykule przedstawiono wyniki badań na temat wiedzy, akceptacji i spożycia żywności funkcjonalnej wśród polskich i belgijskich konsumentów. Określenie żywność funkcjonalna zna jedynie 4% polskich konsumentów, a w Belgii - 49% badanych.

EN

The increase of awareness about relationship between proper diet and health and also civilization development influence on lifestyle have a big impact on increasing consumer interest about functional foods. On the Polish market a growing number of new functional products can be observed, but consciousness development in this matter is a long process. In this article the survey results about knowledge, acceptance and intake of functional foods among Polish and Belgian consumers has been presented. The term functional foods is known only by 4% among Polish consumers, while in Belgium with this term is familiar about 50% consumers.

Słowa kluczowe

PL

żywność funkcjonalna; konsument; opinia; Polska; Belgia

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2006
• Tom: T. 60, nr 10
• Strony: 49--52
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Sosińska E.

autor

Terlicka K.

autor

Krygier K.

• Koło Naukowe Technologów Żywności, SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] Anonim: Beauty and the feast. New Product Development, Autumn 2005, str. 14-15.
• [2] Anonim: DNA diets... nutrition gets personal. New Product Development, Autumn 2005, str. 4-5.
• [3] Anonim: Friendly bacteria. New Product Development, Autumn 2005, str. 13.
• [4] Diplodock A. T., Aggett P. J., Schwell A. M., Bornet F., Fern E. B., Roberfroid M. B.: 1999. Scientific concepts of functional foods in Europe: consensus document. British Journal of Nutrition 81, supplement 1, str. 1-27.
• [5] Hilliam M.: 1999. Functional food. The World of Food Ingredients 3/4, str. 46-49.
• [6] Menrad K.: 2003. Market and marketing of functional food in Europe. Journal of Food Engineering 56, str. 181-188.
• [7] Saher M., Arvola A., Lindeman M., Lähteenmääki L.: 2004. Impressions of functional food consumers. Appetite 42, str. 79-89.
• [8] Verbeke W., Viaene J.: 2001. Consumer attitudes towards functional foods: exploring knowledge, perception and acceptance. Eursafe, str. 401-404.
• [9] Verbeke W.: Consumer attitude towards functional foods in Belgium. IP 2002 - Novel and Functional Foods Conference, Warszawa, 2.07.2002.