Zastosowanie szybkich metod oznaczania i identyfikacji drobnoustrojów

• Autorzy: Czaczyk K. , Trojanowska K.

Warianty tytułu

EN

Rapid microbiological methods for determination and identification of microorganisms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule dokonano przeglądu szybkich metod oznaczania i identyfikacji mikroorganizmów w żywności. Omówiono główne kierunki unowocześniania tradycyjnych technik modyfikacji i automatyzacji metody płytkowej oraz nowych, ulepszonych podłoży do wykrywania drobnoustrojów chorobotwórczych. Dokonano także przeglądu metod instrumentalnych (pomiary turbidymetryczne, impedymetria, cytometria przepływowa, techniki chromatograficzne i metody filtracyjne z wykorzystaniem mikroskopii fluorescencyjnej), które mogą być wykorzystywane jako szybkie testy mikrobiologiczne. Opisano także możliwości stosowania metod immunologicznych i technik biologii molekularnej do wykrywania oraz identyfikacji mikroflory żywności.

EN

Rapid microbiological methods for determination and identification of microorganisms in food are reviewed in this article. Modifications and automation of conventional methods including plating technique and new media for detection and isolation of pathogens are described. Instrumental methods such as turbidymetry, impedimetry, flow cytometry, chromatographic methods and direct epifluorescentfilter technique are also suitable techniquesfor rapid detection of microorganisms. Immunoassays and nucleic acid-based assays for the detection and subtyping of food microflora are presented as well.

Słowa kluczowe

PL

drobnoustroje; pomiary turbidymetryczne; testy mikrobiologiczne

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2006
• Tom: T. 60, nr 2
• Strony: 14--21

Twórcy

autor

Czaczyk K.

autor

Trojanowska K.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu