Analiza porównawcza zachowań konsumentów polskich i angielskich na rynku usług żywieniowych

• Autorzy: Zabrocki R. , Cordice A.

Warianty tytułu

EN

Comparative analysis of polish and english consumers behavior on the food services market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnich latach wzrasta znaczenie i udział usług żywieniowych w żywieniu społeczeństw wielu państw na świecie. Jednocześnie obserwuje się istotne dysproporcje dotyczące zakresu korzystania i zachowań konsumentów na rynku tego typu usług. W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wybranych aspektów i wyróżników zachowań konsumentów polskich i angielskich na rynku usług żywieniowych. Określono istniejące podobieństwa i różnice w tym zakresie oraz podjęto próbę ich interpretacji. Wykazano, że usługi żywieniowe stanowią istotny element w życiu respondentów polskich i angielskich, przy czym Anglicy korzystają z tych usług średnio dwa razy częściej niż Polacy. Udział wydatków ponoszonych na usługi żywieniowe przez badanych w Anglii jest dwa do czterech razy wyższy niż w Polsce. Polacy korzystają z żywienia poza domem głównie w czasie spotkań towarzyskich i wyjazdów urlopowych, natomiast Anglicy w czasie spotkań biznesowych oraz przy okazji robienia zakupów. Organizację i jakość rynku usług żywieniowych w obu badanych krajach zdecydowanie wyżej ocenili respondenci angielscy niż polscy.

EN

In recent years increases the importance and participation of the food services in the societies nutrition of many countries in the world. At the same time significant disparities on the scope of use and consumers behavior are observed on the market for such kind services. The material presents the results of studies regarding selected aspects and parameters of Polish and English consumers behavior on the food services market. Identified similarities and differences existing in this area were determined and attempts to interpret them. It has been shown that nutritional services are an important element in the lives of Polish and English respondents while English use these services on average two times more than the Poles. At the same time the share of expenses costs for food services incurred by the respondents in England is two – four times higher than in Poland. The Poles generally availed oneself of food services outside the home especially during events and holiday trips while English during business meetings and shopping. The organization and quality of food services in the both surveyed countries was rated definitely higher by English respondents than Polish.

Słowa kluczowe

PL

konsument na rynku; usługi żywieniowe; zachowania konsumentów polskich; zachowania konsumentów angielskich

EN

consumer market; food services; Polish consumers behavior; English consumers behavior

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2010
• Tom: nr 65
• Strony: 30--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Zabrocki R.

autor

Cordice A.

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• 1. Knowles T., Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią, PWE, Warszawa 2001.
• 2. Kowrygo B., Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2000.
• 3. Masłowski A., Gastronomia w Polsce stan obecny i perspektywy, Przegląd Gastronomiczny, 1995, nr 9, s. 4-5.
• 4. Mazur J., Zarządzanie marketingiem usług, Difln, Warszawa 2002.
• 5. Mazurek-Łopacińska K., Polacy wobec nowych tendencji w konsumpcji, IRWiK, Warszawa 2003.
• 6. Pałaszewska-Reindl T., Problemy konsumpcji i konsumentów - ważna dziedzina badań ekonomicznych, Handel Wewnętrzny, Oficyna Wydawnicza A&Z, Warszawa 2006, s. 1-3.
• 7. Pilska M., Jeżewska-Zychowicz M., Psychologia żywienia, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2008.
• 8. Sala J., Marketing w gastronomii, PWE, Warszawa 2004.
• 9. Zabrocki R., Rola i funkcje usług żywieniowych we współczesnym świecie, Theoretical and Empirical Researches on Services during Socio-Economic Changes, Enturion, Zeszyt Naukowy Uniwersytetu Łódzkiego, 2008, nr 8, s. 37-45.
• 10. Zabrocki R., Znaczenie badań konsumenckich w kształtowaniu jakości i konkurencyjności usług żywieniowych, [w:] Zarządzanie przedsiębiorstwem w warunkach konkurencji. Determinanty konkurencyjności przedsiębiorstw, cz. II. red. M. Juchniewicz, Wydawnictwo UWM w Olsztynie, Olsztyn 2006.