Susceptibility to oxidation in relation to safety of soybean seed cake sea transport

• Autorzy: Drzewieniecka B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Safety of carrying bulk cargoes is an important problem in all stages of the supply chain. At the moment, soybean seed cake is one of the many bulk cargoes, which is the best substitute of protein in the composition of fodder. During the transport, soybean seed cake is mostly under the form of loose cargo and is carried by various and specialized means of sea and overland transport. There are occurred the quality changes of soybean seed cake during the transport processes that are understood as the followed cyclical operations of warehousing, handling and transportation by various means of transport. A lot of characteristics are subject to changes. They are decisive in the nutritional value and in the susceptibility of transport, and they are determining the basic quality-creative factors in the scope of usable quality called functional quality. Maintaining of initial quality of soybean seed in transport process depends on providing the optimal condition of storage, handling and transportation. The influence of functional quality factor that means susceptibility to oxidation in relation to safety of soybean seed cake sea transport is presented. The results of researches are provided on diagrams and evaluated by statistic methods.

Słowa kluczowe

EN

soybean seed cake; susceptibility to oxidation; functional quality factors; humidity; dangerous cargo

• Wydawca: Wydawnictwo Naukowe Akademii Morskiej w Szczecinie
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Morska w Szczecinie
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 31 (103)
• Strony: 62--66
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Drzewieniecka B.

• Maritime University of Szczecin, Faculty of Economics and Transport Engineering Institute of Transport Engineering, Department of Commodities Science and Quality Management 70-507 Szczecin, ul. H. Pobożnego 11,

Bibliografia

• 1. CICHOŃ M., LISIŃSKA-KUŚNIERZ M.: Technika i technologia przechowywania artykułów spożywczych. Wyd. AE, Kraków 1988.
• 2. DRZEWIENIECKA B.: Właściwości technologiczne śruty sojowej w procesie transportowym. Przegląd Zbożowo--Młynarski, nr 1, Warszawa 2004.
• 3. GROCHOWICZ J.: Technologia produkcji mieszanek paszowych. PWRiL, Warszawa 1996.
• 4. LEMPKA A.: Towaroznawstwo. Produkty spożywcze. Praca zbiorowa, PWE, Warszawa 1985.
• 5. LEŚMIAN-KORDAS R., ABRAMOWSKA E., JÓŹWIAK Z.: Ładunkoznawstwo ogólne. Ćwiczenia, WSM, Szczecin 2001.
• 6. LEŚMIAN-KORDAS R., DRZEWIENIECKA B.: Badania niektórych właściwości fizycznych śruty sojowej. ZN WSM, nr 61, Szczecin 2001.
• 7. LEŚMIAN-KORDAS R., DRZEWIENIECKA B.: Logistyka składowania komponentów paszowych i transportowych. Logistyka, nr 4, Warszawa 2002.
• 8. LISIŃSKA-KUŚNIERZ M.: Wybrane zagadnienia z przechowalnictwa towarów. Wyd. AE, Kraków 1992.
• 9. LEŚMIAN-KORDAS R., PILAWSKI T.: Towary pochodzenia roślinnego i zwierzęcego w transporcie morskim.WSM, Szczecin 1990.
• 10. SIKORSKI Z.E.: Chemia żywności. Praca zbiorowa, WNT, Warszawa 2000.
• 11. MATYKA S., JAŚKIEWICZ T., SAGAN A.: Ocena stabilności przemysłowych sypkich koncentratów tłuszczowych. Biuletyn Naukowy Przemysłu Paszowego, nr 1, Lublin 1997.
• 12. MATYKA S.: Utlenianie tłuszczów – przeciwutleniacze. Pasze Przemysłowe, nr 4–5, Lublin 2000.
• 13. Code of Practice for Solid Bulk Cargoes. IMO, London 2004.
• 14. DRZEWIENIECKA B.: Badanie kąta nasypu i naturalnego zsypu w aspekcie bezpieczeństwa przewozu ziarna drogą morską. ZN WSM, Szczecin 2000, nr 58.
• 15. SHARNOW R.: Ładunkoznawstwo okrętowe. WSM, Gdynia 1996.