Zawartość potasu w wybranych sokach pomidorowych

• Autorzy: Stasiuk E.

Warianty tytułu

EN

The contents of potassium in selected tomato juices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W dostępnych na rynku sokach pomidorowych przeprowadzono oznaczenia zawartości potasu. Badania wykonano metodą spektroskopii atomowej. Stwierdzono nieznaczne różnice w zawartości potasu w analizowanych sokach. Na opakowaniach większości analizowanych soków podana jest informacja o zawartości potasu.

EN

In the domestic tomato juices the contents of potassium has been determined. The examination have been conducted by emission atomic spectroscopy. In the samples there are slightly differences in contents of potassium among them. On the packages of most examined juices the information is included about the potassium contents by producer.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo środków spożywczych; potas; soki pomidorowe

EN

food safety; potassium; tomato juices

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 61
• Strony: 15--18
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Stasiuk E.

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• 1. Durak I., Biri H., Avci A., Sozen S., Devrim E., Tomato juice inhibits adenosine deaminase activity in human prostate tissue from patient with prostate cancer, Nutrition Research, 2003, 23, 1183–1188.
• 2. Hallman E., Zawartość makroelementów w owocach dwóch typów pomidora w zależności od nawożenia azotowego, Bromat. i Chem. Toksykol., Suplement, 2005, 235–239.
• 3. Markvic K., Hruskar M., Vahcic N., Lycopene content of tomato products and their contribution to the lycopene intake of Croatians, Nutrition Research, 2006, 26, 556–560.
• 4. Nosecka B., Rynek soków pitnych i zagęszczonych w Polsce, „Przemysł Spożywczy”, 2006, 6, 7–9.
• 5. Salles C., Nicklaus S., Septier C., Determination and degustatory properties of taste-active compounds in tomato juices, Food Chemistry, 2003, 81, 395–402.
• 6. Wawrzyniak A., Dąbek M., Analiza spożycia likopenu w wybranej grupie studentów, „Żywienie Człowieka i Metabolizm”, 2007, 1–2, 341.