Izotermy sorpcji pszenicy i kukurydzy

• Autorzy: Leśmian-Kordas R. , Wesołowska M. M.

Warianty tytułu

EN

Sorption Isotherms of Wheat and Maize

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań doświadczalnych nad higroskopijnością ziaren pszenicy i kukurydzy. Uzyskane wyniki wskazują, że początkowa zawartość wody w ziarnach istotnie wpływa na przebieg izoterm sorpcji pary wodnej.

EN

There have been presented results of experimental research on the hygroscopicity of wheat and maize grains. The results obtained indicate that the initial water content in the grain affects the course of the isotherms of water vapour sorption.

• Wydawca: Dział Wydawnictw Wyższej Szkoły Morskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Morska w Szczecinie
• Rocznik: 2003
• Tom: nr 69
• Strony: 167--178
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Leśmian-Kordas R.

autor

Wesołowska M. M.

• Wyższa Szkoła Morska w Szczecinie Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Transportu

Bibliografia

• 1. Acker L. : Die Lagerfahigkeit Lufttrockener Lebensmittel als Funktion der Fuchtigkeit. Nahrung, 2, 1958.
• 2. Brunauer S.: The Adsorption of Gases and Vapors. Princeton Univ. Press, New York 1945.
• 3. Dumanskij A.V.: Teploty smacivanija i gigrofilnost dispersnych sistem. Konoid. Ž., 1950, Ł.XII.
• 4. Jurga R.: Przetwórstwo zbóż, WSiP, Warszawa 1997.
• 5. Langmuir L: J. Am. Chem. Soc., 1918, vol. 40.
• 6. Leśmian-Kordas R., Kicińska M.: Higroskopijność wybranych towarów przemysłowych, WSM, Szczecin 1997, Studia nr 29.
• 7. Leśmian-Kordas R.: Higroskopijność naturalnych paliw stałych. WSM, Szczecin 1996, Studia nr 26’
• 8. Ościk J.: Adsorpcja, PWN, Warszawa 1983.
• 9. Rutkowski A., Gwiazda S., i inni: Substancje dodatkowe i składniki funkcjonalne żywności. Agro and Food Technology, 1997.
• 10. Sikorski Z. E.: Chemia żywności, WNT, Warszawa 2000.