Postęp technologiczny w produkcji mrożonych owoców, warzyw i ich przetworów. Cz. 2

• Autorzy: Postolski J.

Warianty tytułu

EN

Technical progress in production of frozen fruits, vegatables and preserves. Part. 2

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mrożenie żywności; produkcja mrożonek; technologia chłodnicza żywności

• Wydawca: Inżynierskie Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Usługowe "MASTA" Spółka z o.o.
• Czasopismo: Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
• Rocznik: 2001
• Tom: nr 3
• Strony: 105--109
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Postolski J.

Bibliografia

• 1. Z. Gruda, J. Postolski: Zamrażanie żywności. Wyd III, WNT W-wa 1999.
• 2. F. Timm, K. Hermann: "Tiefgefrorene Lebensmittel" Blackwell-Wissenschaft Verlag Berlin, Wien 1996.
• 3. W. Jastrzębski: "Technologia chłodnicza" WSiP W-wa 1975.
• 4. Z. Gruda J. Postolski: "Produkcja mrożonek. Technologia i urządzenia. WPLiSpoż W-wa 1964.
• 5. P. Groschner, I Schulze: Pflanzliche Lebensmittel Kaltenkonserviert VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1968.