Zastosowanie procesu koncentracji przez wymrażanie w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Nafalski A.

Warianty tytułu

EN

Application of the process of concentration by wintering in food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono podstawy procesu koncentracji przez wymrażanie ciekłych produktów spożywczych. Omówiono realizację tego procesu w systemie jedno- i wielostopniowym. Zwrócono uwagę na aspekt ekonomiczny zagadnienia.

EN

Theoretical principles of the process of concentration by wintering have been presented in the paper. The principle of one-stage and multistage wintering process have been presented. The economic aspects have been also discussed in the paper.

Słowa kluczowe

PL

chłodnictwo; technologia chłodnicza żywności

• Wydawca: Inżynierskie Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Usługowe "MASTA" Spółka z o.o.
• Czasopismo: Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
• Rocznik: 1998
• Tom: nr 4
• Strony: 154--159
• Opis fizyczny: rys.

Twórcy

autor

Nafalski A.