Kosmetyczne zastosowania serwatki

• Autorzy: Śliwa K. , Sikora E. , Ogonowski J.

Warianty tytułu

EN

Cosmetic applications of whey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Milk, as colloidal mixture of proteins, lipids and vitamins is applied by known cosmetic producers. In cosmetics, milk occurs as moistening and biologically active agent (i.e. the source of vitamins and proteins), which is able to rebuilt structural proteins of skin. Moreover, milk products, such as lactose, casein or whey are potential cosmetic raw materials. Whey, which is a waste from dairy industry is a valuable raw material for further processing. Chemically, whey contains lactose, proteins, fats, lactic acid, group B vitamins and minerals, so it can be a natural source of valuable cosmetic components. Apart from biological activity, also other functional properties of whey proteins like binding of water, foams stabilizing and emulsifying properties are worth attention. The application of whey as the cosmetic raw material from one side affords another way of whey utilization and on the other side it allows to obtain natural cosmetic products.

Słowa kluczowe

PL

serwatka; kosmetyki

EN

whey; cosmetics

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Chemiczne
• Czasopismo: Wiadomości Chemiczne
• Rocznik: 2010
• Tom: [Z] 64, 5-6
• Strony: 507--531
• Opis fizyczny: bibliogr. 88 poz., tab.

Twórcy

autor

Śliwa K.

autor

Sikora E.

autor

Ogonowski J.

• Instytut Chemii i Technologii Organicznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków,

Bibliografia

• [1] M.E. Jurczak, Mleko - produkcja, badanie, przerób, Wyd. SGGW, Warszawa, 1996.
• [2] W. Kędzior, Owcze produkty spożywcze, PWE, Warszawa, 2005.
• [3] C.A. Piterski, G. Riccardi, Playtex Products Inc., US6780825 B2, 2004.
• [4] C. Dupuis, C. Dubief, L'Oreal, US5679329, 1997.
• [5] C. Giddey, G. Bunter, D. Tzanos, Rhone-Electra S.A., US5053219, 1991.
• [6] A. Pluta, A. Kratochwil, E. Domańska, Przegl. Mlecz., 2002, 10, 448.
• [7] A.L. Zydney, Int. Dairy Journal, 1998, 8, 243.
• [8] B. Cancino et al., Desalination, 2006, 200, 557.
• [9] M.A. de la Fuente et al., Int. Dairy J., 2002, 12, 361.
• [10] A. Rektor, G. Vatai, Desalination 2004, 162, 279.
• [11] M.C. Almécija et al., Desalination 2009, 245, 737.
• [12] B.N. Castro, P.E. Gerla, J. Food Eng., 2005, 69, 495.
• [13] P. Morin et al., J. Food Eng., 2006, 77, 521.
• [14] A. Roman et al., Desalination 2009, 241, 288.
• [15] M.C. Alm´ecija et al., J. Membrane Sci. 2007, 288, 28.
• [16] K. Christensen et al., Desalination 2006, 200, 523.
• [17] A. Akbache et al., J. Membr. Sci., 2009, 326, 435.
• [18] M. Jędrzejowska-Cicińska, K. Kozak, Przegl. Mlecz., 2007, 1, 16.
• [19] R.D. Rosemary, L. Walzem, Health enhancing properties of whey proteins and whey fractions, Applications monograph, nutritional and beverage, USDEC, 1999.
• [20] Z. Sikorski, Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności, WNT, Warszawa, 1996.
• [21] P. Hoser, Fizjologia organizmów z elementami anatomii człowieka, WSiP, 1996.
• [22] E. Pijanowski, Zarys chemii i technologii mleczarstwa, T. 1, PWRiL, Warszawa, 1984.
• [23] Z. Libudzisz, P. Walczak, J. Bardowski, Bakterie fermentacji mlekowej, Wyd. Politechniki Łódzkiej, Łódź, 2004.
• [24] T. Sienkiewicz, C.L. Riedel, Whey and whey utilization, Velag Th. Mann, Gelsenkirchen-Buer, Germany, 1990.
• [25] T. Grega, G. Bonczar, J. Domagała, D. Najgebauer, Medycyna Wet., 2004, 60, 766.
• [26] II Ogólnopolska konferencja doktorantów, Materiały konferencyjne, Kraków 15 marca 2008, 34.
• [27] E. Ha, M.B. Zemel, J. Nutr. Biochem., 2003, 14, 251.
• [28] J.L. Audic, B. Chaufer, G. Daufin, Lait, 2003, 83, 417.
• [29] W. Bednarski, M. Adamczak, Przegl. Mlecz., 2003, 7, 265.
• [30] H. Wakabayashi, K. Yamauchi, M. Takase, Int. Dairy J., 2006, 16, 1241.
• [31] S. Didelot et al, Int. Dairy J., 2006, 16, 976.
• [32] S.J. Lee, M. Rosenberg, Lebens.-Wiss undTechnol., 2000, 33, 80.
• [33] S. Gunasekaran, S. Ko, L. Xiao, J. Food Eng., 2007, 83, 31.
• [34] J. Gelegenis et al., Renew. Energ., 2007, 32, 2147.
• [35] A.A. Koutinas et al., Bioresource Techno., 2009, 100, 3734.
• [36] R. Mukhopadhyay, S. Chatterjee, B. Chatterjee, P. Banerjee, A. Guha, Int. Dairy J., 2004, 15, 299.
• [37] P.S. Panesar, J.F. Kennedy, D.N. Gandhi, K. Bunko, Food Chem., 2007, 105, 1.
• [38] A.A. Koutinas et al., Enzyme Mikrob. Tech., 2007, 41, 576.
• [39] N.A. Mostafa, Energ. Convers. Manage., 2001, 42, 1133.
• [40] M.R. Kosseva et al., Int. J. Biol. Macromol., 2009, 45, 437.
• [41] M.I. Gonzalez Siso, Bioresource Techno., 1996, 57, 1.
• [42] S. Zafar, M. Owais, Bioch. Eng. J., 2005, 27, 295.
• [43] M.R. Kosseva et al., Int. J. Biol. Macromol., 2009, 45, 437.
• [44] E. Sikora, D. Kalicka, J. Ogonowski, T. Grega, Pol. J. Commodity Sci., 2007, 3, 54.
• [45] G. Herbert, CA 2101622, 1995.
• [46] A. Madureira et all., Food Res. Int., 2007, 40, 1197.
• [47] M.C. Almécija et al., Desalination 2006, 200, 475.
• [48] H. El-Hatmi et al., Small Ruminant Res., 2007, 70, 267.
• [49] Yang-Ming Tseng et al., Food Chem. Toxicol., 2006, 44, 574.
• [50] T. Bayram et al., Talanta, 2008, 75, 705.
• [51] M. Cortes-Munoz et al., Food Hydrocolloid., 2009, 23, 640.
• [52] L. Fachin, W.H. Viotto, Int. Dairy J., 2005, 15, 325.
• [53] C.E. Stauffer, Emulgatory, WNT, Warszawa, 2001.
• [54] I. Sodini et al., Int. Dairy J., 2006, 16, 1464.
• [55] W. Chanasattru et al., Food Hydrocolloid., 2009, 23, 253.
• [56] A. Paraskevopoulou et al., Food Hydrocolloid., 2009, 23, 1139.
• [57] R. Lutz et al., Collod. Surfach. B., 2009, 72, 121.
• [58] M. Aider, D. Halleaux, I. Melnikowa, Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 2009, 10, 334.
• [59] K.N Pearce, J.E. Kinselle, J. Agric. Food Chem., 1978, 26, 716.
• [60] E. Tosi, L. Canna, H. Lucero, Food Chem., 2007, 100, 794.
• [61] Voutsinas L., Cheung E., Nakai S., J. Food Sci., 1983, 48, 26.
• [62] C.Schmitt, L. Bovetto, EP1844758A1, 2007.
• [63] H. Zhu, S. Damodaran , J. Food Sci., 1994, 59, 554.
• [64] M.A.Yu, S. Damodaran, J. Agric. Food Chem., 1991, 39, 1555.
• [65] Mita et al., J. Collodi. Interface Sci., 1978, 64, 143.
• [66] J. Arct, Wiad. PTK, 2000, 3, 10.
• [67] H.J. Giroux, M. Britten, Food Hydrocolloid., 2004, 18, 685.
• [68] N. Neirynck, P. Van der Meeren, S.B. Gorbe, S. Dierckx, K. Dewettinks, Food Hydrocolloid., 2004, 18, 949.
• [69] P. Glibowski, Int. Dairy J., 2009, 19, 443.
• [70] M. Iordache, P. Jelen, Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 2003, 4, 367.
• [71] A.J. Vasbinder, C.G. de Kruif, Int. Dairy J., 2003, 13, 669.
• [72] S. Mleko, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 1, 25.
• [73] W. Gustaw, M. Nastaj, Acta Agrophysica, 2009, 13, 651.
• [74] P. Glibowski, R. Bochyńska, Acta Agrophysica, 2006, 8, 337.
• [75] S. Mleko, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 1, 34.
• [76] G.W. Smithers, International Dairy Journal, 2008, 18, 695.
• [77] C.A. Lee, Z.M. Vickers, Int. Dairy J.2008, 18, 1153.
• [78] P.G. Giampietro et al., Pediatr. Allergy Immunol., 2001, 12, 83.
• [79] D. Głąbska, D.Guzek, Przegl. Mlecz. 2007, 8, 4.
• [80] R. Nolles, Wiadomości PTK, 2006, 9, 43.
• [81] W. Malinka, Zarys chemii kosmetycznej, Wyd. Volumed, Wrocław, 1999.
• [82] L.C.Staples, EP19810200918, 1982.
• [83] K. Kitamura et al., US5306444, 1994.
• [84] S.R. Pinnel, US7160560B, 2007.
• [85] D.F. Collins, T. Mammone, K.D. Marenus, Color Access Inc., US6203805B1, 2001.
• [86] L.G. Phillips, S.E. Hawks, Cornell Research Foundation Inc, US5580491, 1996.
• [87] L.G. Phillips, S.E. Hawks, Cornell Research Foundation Inc, US5681505, 1997.
• [88] L. Shapiro, The effects of whey protein concentrate vs. whey protein isolate on hair [oneline], [dostęp: 2010-05-31]. Dostępny w Internecie: http://www.drshapiroshairinstitute.com/clinical-study/ shapiro_study_final_2010.pdf