Skala działania a rozwiązania w zakresie magazynowania i transportu w przedsiebiorstwach przetwórstwa mleka

• Autorzy: Baran J.

Warianty tytułu

EN

The scale of operations of dairy enterprises and their solutions in storage and transport

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wybrane rozwiązania organizacyjno-techniczne w zakresie magazynowania i transportu w polskich przedsiębiorstwach przetwórstwa mleka. Poziom organizacji wybranych obszarów logistyki oceniono w zależności od wielkości przedsiębiorstw mleczarskich. Badane obiekty sklasyfikowano jako mikro&małe (do 49 pracowników), średnie (50–249 pracowników) oraz duże (powyżej 250 pracowników). Uzyskane wyniki badań pozwalają stwierdzić, że logistyka w przedsiębiorstwach przetwórstwa mleka jest na dość niskim poziomie – o czym świadczy chociażby dość duży odsetek przedsiębiorstw bez wyodrębnionego działu logistyki, nieracjonalizujących tras i ładowności środków transportu, czy nie dokonujących pomiaru poziomu obsługi klientów. Najbardziej zaawansowane rozwiązania w zakresie logistyki posiadają duże przedsiębiorstwa mleczarskie, w których m.in. najczęściej funkcjonują odrębne działy logistyki oraz najczęściej korzysta się z outsourcingu usług magazynowych i transportowych.

EN

The paper presents some technical and organizational solutions in logistics in Polish dairy enterprises. The level of logistics organizations in selected areas were evaluated depending on the size of firms. The companies were classified as micro&small (up to 49 employees), medium (50-249 employees) and large (over 250 employees). The analysis shows that the scope and level of applied logistics solutions in dairy enterprises is very diverse. The most advanced solutions in logistics have large enterprises, which include mostly to the existence of separate departments of logistics, the most outsourcing storage and use of transport services.

Słowa kluczowe

PL

przetwórstwo mleka; magazynowanie; transport

EN

dairy sector; storage; transport

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 2
• Opis fizyczny: Pełny tekst na CD, Bibliogr. 8 poz., wykr.

Twórcy

autor

Baran J.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Wydział Nauk Ekonomicznych, Zakład Ekonomiki i Inżynierii Logistyki

Bibliografia

• [1] Baran J., Logistyka w przedsiębiorstwach agrobiznesu, "Logistyka" nr 3/2011.
• [2] Klepacki B., Agrologistyka - nowe wyzwanie dla nauki i praktyki, "Logistyka" nr 3/2011.
• [3] Klepacki B., Rokicki T., Logistyka w przedsiębiorstwach przetwórstwa owoców i warzyw, "Logistyka" nr 3/2011.
• [4] Kuboń M., Poziom i wykorzystanie infrastruktury logistycznej w przedsiębiorstwach o różnym typie produkcji rolniczej, "Logistyka" nr 3/2011.
• [5] Pietrzak M., Strategie konkurencji przodujących przedsiębiorstw w sektorze przetwórstwa mleka, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2002.
• [6] Pietrzak M., Baran J., Maciejczak M.: Zakres i rola logistyki w przedsiębiorstwach mleczarskich, Wieś Jutra, nr 1 (138) 2010.
• [7] Rokicki T., Wicki L., Transport i magazynowanie w rolnictwie jako element logistyki, Wieś Jutra, nr 1/2010.
• [8] Wajszczuk K., Wawrzynowicz J., Koszty logistyki w przedsiębiorstwach rolnych, "Logistyka" nr 3/2011.