Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Transport morski jest zdecydowanie najbardziej ekonomicznym rozwiązaniem w przypadku przewożenia dużych ilości żywności na dalekich dystansach. Jednak długi czas trwania wymaga zachowania optymalnych warunków w trakcie transportu produktów łatwo psujących się gdyż przy przewożeniu dużych ilości zepsucie jednego z nich przyspiesza niepożądane procesy wszystkich pozostałych. W przypadku transportowania niektórych owoców i warzyw drogą morską niezbędne może być zastosowanie kontrolowanej atmosfery wewnątrz kontenerów, umożliwiającej znaczne przedłużenie czasu transportowania oraz zabezpieczenie przed zepsuciem. Praca ma na celu określenie optymalnych warunków do transportowania drogą morską poszczególnych grup owoców i warzyw z uwzględnieniem konieczności zastosowania kontrolowanej atmosfery.
Transport by sea is the most economical for the long distance transport of large quantities of food. The long time of transport of perishable commodities requires maintain optimal conditions. Fruits and vegetables should be transported in controlled atmosphere which can reduce deterioration and extend the time of journey. This article will concentrate on the special requirements for transport of fruits and vegetables which can be transported by sea in controlled atmosphere.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Opis fizyczny
Pełny tekst na CD, Bibliogr. 4 poz., tab.
Twórcy
autor
autor
- Politechnika Poznańska, Wydział Maszyn Roboczych i Transportu, Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych
Bibliografia
- 1. Heap, R., Food Transprtation, 1998, Cambridge UK
- 2. Thompson, A.K., Controlled Atmosphere Storage of Fruits and Vegetables, 1998, Cambridge USA
- 3. Czerniawski B., Michniewicz J., Opakowania żywności, Agro Food Technology, 1998, Czeladź
- 4. Heap R., Lawton A., Controlled Atmoshere In Marine Transport- Achievements and Future Needs, 20th International Congress of Refrigeration, IIR/IIF, Sydney, 1999 Volume IV (Paper 447)
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BUS6-0038-0032