Notatki chaotyczne. Cz. 41, W stronę gastronomii molekularnej

• Autorzy: Siemion I.Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia molekularna

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Chemiczne
• Czasopismo: Wiadomości Chemiczne
• Rocznik: 2002
• Tom: [Z] 56, 7-8
• Strony: 691--700
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Siemion I.Z.

• Wydział Chemii, Uniwersytet Wrocławski ul. F.Joliot-Curie 14, 50-383 Wrocław

Bibliografia

• [1] A. Brillat-Savarin, Fizjologia smaku, PIW, Warszawa 1973, s. 20.
• [2] Jak wyżej, s. 53-54.
• [3] A. i P. Fedak, Vademécum łakomczucha, Warszawa 1987, s.16.
• [4] Sung-Hou Kim, A. De Vos, C. Ogata, TIBS, Jan. 1988, 13-15.
• [5] R.H. Cogan, Science, 1973, 181, 32.
• [6] J.H. Morley, Life Sciences, 1980, 27, 361.
• [7] Dziennik Wileński, Roku drugiego 1806 Miesiąc may, s. 153-155.
• [8] W. Potocki, Ogród fraszek, Lwów 1907, s. 19.
• [9] P.E. McGovem, The Sciences, 1996, 36, 27.
• [10] S. Renaud, M. De Lorgeril, The Lancet, 1992, 339, 1523.
• [11] R. Corder. J.A. Douthwaite, D.M. Lees, N.Q. Khan, A.C. Viseu dos Santos, E.G. Wood, M.J. Catrier, Nature, 2001, 414, 863.
• [12] B. Chmielowski, Nowe Ateny albo Akademia wszelkiej sciencyi pełna, Wyd. Literackie Kraków 1966, s. 318.
• [13] J. Jankun, S.H. Selman, R. Świercz, E. Skrzypczak-Jankun, Nature, 1997, 387, 561.