Środowiskowe uwarunkowania jakości produktów rolnych

• Autorzy: Gibaszewska A.

Warianty tytułu

EN

The environmental conditions of the agricultural product quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W grupie wskaźników środowiskowych w kontekście koncepcji Sustainable Development, jako jeden ze wskaźników jakości życia przyjmuje się jakość żywności. Jakość żywności bowiem bezpośrednio oddziaływuje na zdrowie i życie konsumentów, wpływa na poziom satysfakcji z jakości życia. W wyniku degradacji środowiska przyrodniczego pojawił się problem zagrożenia jakości żywności. Problem ten dotyczy zwłaszcza etapu pozyskiwania surowców roślinnych i zwierzęcych - rolnictwa, szczególnie na terenach uprzemysłowionych. Do obniżenia jakości produktów rolnych przyczyniają się zanieczyszczenia przemysłowe jak i procesy produkcyjne żywności, zwłaszcza rolnictwo intensywne. W rezultacie z terenów zanieczyszczonych pozyskuje się produkty rolne o obniżonej wartości konsumpcyjnej i technologicznej, mogące stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Badania naukowe potwierdzają środowiskowy charakter zanieczyszczenia i tym samym zagrożenia jakości żywności. Mając na względzie przede wszystkim bezpieczeństwo zdrowotne konsumentów należy poprzez odpowiednie działania dążyć do zapewnienia produkcji żywności o odpowiednich walorach jakościowych.

EN

Food quality is one of environmental standards describing the life quality in the context of sustainable development idea. The reason is that food quality directly affects the consumers' health and life, and influences the life satisfaction level. As a result of environmental degradation the problem of food quality hazard has arisen. The problem concerns especially the stage of flora and fauna resources usage (agriculture), particularly in industrial areas. Industrial pollution and food production processes - especially intensive agriculture - mostly determine the drop of food quality. As a result agricultural products from polluted areas have Iower consumption and technological value, what can affect the customers' health. Scientific studies confirm environmental character of the pollution and, consequently, food quality hazards. Bearing in mind the customers' health safety it is important to provide appropriate food quality.

Słowa kluczowe

PL

środowisko; produkt rolny; jakość

• Wydawca: Górnośląska Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Kardynała Augusta Hlonda
• Czasopismo: Problemy Ekologii
• Rocznik: 2000
• Tom: R. 4, nr 2
• Strony: 75--78
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz.

Twórcy

autor

Gibaszewska A.

• Akademia Ekonomiczna, Katowice, Katedra Ekologii i Ekonomii Środowiska