Powiadomienia systemowe
- Sesja wygasła!
- Sesja wygasła!
- Sesja wygasła!
- Sesja wygasła!
Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Miner's chicken, purified rock salt and Silesian black candies... Mining culinary heritage
Języki publikacji
Abstrakty
Przedmiotem refleksji są kulinaria związane z grupą zawodową górników. Na podstawie dostępnej literatury przedmiotu i własnych materiałów terenowych autorka przedstawia charakterystyczne cechy diety pracowników kopalń. Interesuje się zarówno dawnym menu, jak i współczesnym, codziennym i świątecznym. Opisuje charakterystyczne potrawy towarzyszące różnym okolicznościom (np. Barbórce), w Aneksie podaje przepisy na tradycyjne "górnicze" dania.
The subject of reflection are culinaries connected with the professional group of miners. On the basis of the accessible literaturę on the subject and own local materials, the author presents characteristic features of the cuisine of the employees of coal mines. She is interested in both the old menu and the modern one, the every day and the holiday cuisine. She describes characteristic dishes for different occasions, for example "Barbórka" ("Miner's Day") and encloses traditional miners' recipes.
Wydawca
Rocznik
Tom
Strony
47--52
Opis fizyczny
.
Twórcy
autor
- Uniwersytet Opolski, Katedra Kulturoznawstwa i Folklorystyki Collegium Maius, pl. Kopernika 11, 45-040 Opole, p.213, tel.: 077 5 41 60 13, filpol@uni.opole.pl.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BSL1-0017-0021