Methods determinations of ascorbic acids (vitamin C) in biological fluids

• Autorzy: Chwojnowski A. , Chwojnowska Z. , Łukowska E. , Dudziński K.

Warianty tytułu

PL

Metody oznaczania kwasu askorbinowego (witaminy C) w płynach biologicznych i diecie osób badanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Selected methods of determination of ascorbic acids in biological fluids are shown in this paper. Application of three reactions for the four-field dry test construction is presented. This test, developed by the authors is designed for vitamin C determination in juices. Examples of determination are shown. The method of approximate assessment of vitamin C in human diet such as a diet history method, food frequency questionnaire method, food records method and the 24 hours recall method are described in short. The results of estimated determinations of vitamin C content and percentage of realisation of recommended dietary allowances in daily diet are presented.

PL

W artykule pokazano wybrane metody oznaczania kwasu askorbinowego w płynach biologicznych. Przedstawiono również zastosowanie trzech reakcji barwnych do opracowanego przez autorów tego artykułu czteropolowych testów do oznaczania witaminy C w sokach, razem z przykładowymi wynikami oznaczeń. Opisano również metody szacunkowego określania zawartości witaminy C w diecie za pomocą metod takich jak historia żywienia, metoda częstotliwości spożycia, metoda zapisu spożycia i wywiad o spożyciu w ciągu ostatnich 24 godzin. Podano również wyniki takich oznaczeń razem z odniesieniem do procentu realizacji normy w dobowym spożyciu.

Słowa kluczowe

EN

ascorbic acid in diet; methods determinations

• Wydawca: Nałęcz Institute of Biocybernetics and Biomedical Engineering of the Polish Academy of Sciences ; Elsevier
• Czasopismo: Biocybernetics and Biomedical Engineering
• Rocznik: 2001
• Tom: Vol. 21, no. 4
• Strony: 121--138
• Opis fizyczny: Bibliogr. 43 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Chwojnowski A.

autor

Chwojnowska Z.

autor

Łukowska E.

autor

Dudziński K.

• Institute of Biocybernetics and Biomedical Engineering PAS, Warsaw, Poland