Wpływ mikroemulsji wody w oleju na aktywność miedziowych oksydaz polifenolowych

• Autorzy: Rodakiewicz-Nowak J. , Dudek B. , Haber J.

Warianty tytułu

EN

Effect of water-in-oil microemulsions on activity of copper polyphenol oxidases

• Konferencja: Surfaktanty i układy zdyspergowane w teorii i praktyce. Wrocław, 19-21 października 2000
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyznaczono aktywność enzymatyczną lakazy P. radiota w reakcji utlenienia 2,6-dimetoksyfenolu, syryngaldazyny i ABTS oraz lakazy C. versicolor, w reakcji utleniania 2,6-dimetoksyfenolu w 50 mM mikroemulsjach wody w izooktanie, w odniesieniu do odpowiednich roztworów wodnych. Określono wpływ środowiska micelarnego na optimum pH badanych enzymów, zależność efektywnej aktywności katalitycznej od wielkości agregatów micelarnych i wpływ środowiska micelarnego na obserwowane wartości V(max) i Km(m) Wyniki porównano z dostępnymi danymi literaturowymi na temat aktywności katalitycznej innych preparatów lakazowych, roślinnej oksydazy katecholowej i tyrozynazy grzybowej w mikroemulsjach wody oleju i aktywnością katalityczną badanych enzymów w 0.4 M roztworach wodnych etanolu.

EN

Enzymic activity of two laccases was compared in 50 mM AOT in isooctane microemulsions, in 0.4 M ethanol solutions, and in the respective aqueous solutions. The results were compared with the literature data on activity of other polyphenol oxidases in water in oil microemulsions.

Słowa kluczowe

PL

tyrosinase; lakaza; mikroemulsje typu o/w; micele; oksydaza p-difenylowa

EN

polyphenol oxidase; tyrosinase; laccase; o/w microemulsion; reverse micelle

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
• Czasopismo: Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
• Rocznik: 2000
• Tom: Vol. 48, nr 22
• Strony: 229--232
• Opis fizyczny: bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Rodakiewicz-Nowak J.

autor

Dudek B.

autor

Haber J.

• Instytut Katalizy i Fizykochemii Powierzchni Polskiej Akademii Nauk, Kraków