Właściwości układów emulsyjnych stabilizowanych monoacyloglicerolami i mydłami kwasów tłuszczowych

• Autorzy: Szeląg H. , Pauzder B.

Warianty tytułu

EN

Properties of emulsion systems stabilized by monoacylglycerols and fatty acid soaps

• Konferencja: Surfaktanty i układy zdyspergowane w teorii i praktyce. Wrocław, 19-21 października 2000
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono właściwości emulsji O/W stabilizowanych modyfikowanymi emulgatorami acyloglicerolowymi syntezowanymi metodą programowanej estryfikacji glicerolu kwasami tłuszczowymi. Zbadano wpływ kompozycji emulgatorów na ich właściwości hydrofilowo - lipofilowe i efektywność w modelowych układach emulsyjnych. Sporządzono wykresy fazowe, oszacowano trwałość, dyspersję i właściwości reologiczne badanych emulsji.

EN

Modified acylglycerol emulsifiers with programmed HLB values were synthesised by esterification of glycerol with fatty acids in the presence of fatty acid sodium soaps. The modification of surface activity of the emulsifier was obtained by programming monoacylglycerol and sodium soap content. The effectiveness of the synthesised emulsifiers was investigated in model emulsion systems. The influence of the phase volume ratio on emulsion inversion, stability, droplet size and rheological properties of emulsion were studied.

Słowa kluczowe

PL

emulsje; modyfikowane emulgatory acyloglicerolowe; mydła kwasów tłuszczowych; HLB

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
• Czasopismo: Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
• Rocznik: 2000
• Tom: Vol. 48, nr 22
• Strony: 153--156
• Opis fizyczny: bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Szeląg H.

autor

Pauzder B.

• Katedra Technologii Tłuszczów i Detergentów, Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej, a 11/12, 80-952 Gdańsk