Rola micel w chemii i technologii tłuszczów

• Autorzy: Zwierzykowski W.

Warianty tytułu

EN

The role of micelles in chemistry and technology of lipids

• Konferencja: Surfaktanty i układy zdyspergowane w teorii i praktyce. Wrocław, 19-21 października 2000
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono rolę micel w wybranych etapach rafinacji lipidów oraz w procesach ich frakcjonowania. Rozważono odpowiednie właściwości surfaktantów.

EN

The role of micelles in selected steps of lipids raffination is presented as well as in lipid fractionation processes. The corresponding functions of surfactants are discussed

Słowa kluczowe

PL

micele; technologia tłuszczów; rafinacja; frakcjonowanie lipidów

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
• Czasopismo: Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
• Rocznik: 2000
• Tom: Vol. 48, nr 22
• Strony: 39--42
• Opis fizyczny: bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Zwierzykowski W.

• Katedra Technologii Tłuszczów i Detergentów, Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej