Kinetyka zarodkowania i wzrostu kryształów witaminy C w wodzie

• Autorzy: Matynia A. , Wierzbowska B. , Bechtold Z.

Warianty tytułu

EN

Kinetics of nucleation and crystal growth of vitamin C in water

• Konferencja: X Sympozjum Wymiany Ciepła i Masy (14-18.09.1998 ; Świeradów Zdrój)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki pomiarów kinetyki krystalizacji kwasu L(+) askorbinowego w laboratoryjnym krystalizatorze o działaniu okresowym. Przebadano wpływ temperatury i szybkości chłodzenia roztworu na zarodkowanie i szybkość wzrostu kryształów. Wyznaczone parametry i przedstawione równania mogą służyć do opisu krystalizacji witaminy C z roztworów wodnych.

EN

The results of measurements of the crystallization kinetics of L(+) - ascorbic acid in a model batch crystallizer are presented. The parameters and equations presented below can be used to determine nucleation and crystal growth of vitamin C in aqueous solutions.

Słowa kluczowe

PL

kwas L-askorbinowy; zarodkowanie; wzrost kryształów

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
• Czasopismo: Prace Naukowe Instytutu Techniki Cieplnej i Mechaniki Płynów Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
• Rocznik: 1998
• Tom: Vol. 53, nr 9
• Strony: 638--645
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., rys. 4

Twórcy

autor

Matynia A.

autor

Wierzbowska B.

autor

Bechtold Z.

• Instytut Technologii Nieorganicznej i Nawozów Mineralnych Instytut techniki Cieplnej i Mechaniki Płynów Politechnika Wrocławska Wybrzeże Wyspiańskiego 27 50-370 Wrocław