Indicators of water consumption and the quantity of wastewater formed in selected branches of food industry

• Autorzy: Strzelczyk M. , Steinhoff-Wrześniewska A. , Rajmund A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The studies covered the branches: sugar industry, fruit-and-vegetable processing and potato processing plants. The analyses of water consumption and quantities of wastewater formed in 24 production plants were performed in the paper. A comparison of water and wastewater management in three branches showed that the highest water consumption is in fruit-and-vegetable processing. The data collected in the paper indicates the drop of water consumption in potato as well as fruit-and-vegetable industry. The values obtained for sugar industry indicate that it is the least diversified branch.

Słowa kluczowe

EN

water; wastewater/sewage; indicators; food industry

PL

woda; ścieki; kanalizacja; wskaźniki; przemysł spożywczy

• Wydawca: West Pomeranian University of Technology. Publishing House
• Czasopismo: Polish Journal of Chemical Technology
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 12, nr 4
• Strony: 6--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys.

Twórcy

autor

Strzelczyk M.

autor

Steinhoff-Wrześniewska A.

autor

Rajmund A.

• Institute of Technology and Life Sciences, al. Hrabska 3 Falenty, 05-3089 Raszyn, Poland,

Bibliografia

• 1. Environment. (2005). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• 2. Environment. (2006). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• 3. Environment. (2007). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• 4. Environment. (2008). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• 5. Environment. (2009). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• 6. Ministry of Environment: Best available techniques – out lines for food industry: fruit and vegetables: juices, nectars, preparations, frozen food. 2004.(Ministerstwo Środowiska Najlepsze dostępne techniki (BAT)-wytyczne dla branży spożywczej: owocowo-warzywnej(soki i nektary, przetwory, mrożonki). Warszawa.1 – 52. http://ippc.mos.gov.pl/ippc/custom/BAT_owoc_warz.pdf).
• 7. Fundation of assistance programmes for agriculture. FAPA. Environmental in food industry. Environmental standars. 1998. (Fundacja Programów pomocy dla rolnictwa (FAPA). Ochrona oerodowiska w przemyoele spożywczym. Standardy środowiskowe. Warszawa, Wyd. I.s. 1 – 128).
• 8. Wojdalski, J. & Dróżdż, B., (1999). Przemysł rolnospożywczy jako użytkownik energii I wody z uwzględnieniem oddziaływania na oerodowisko przyrodnicze. Mat. konf.: Techniczne, ekologiczne i ekonomiczne zagadnienia inżynierii rolniczej. Warszawa, 27 – 41.
• 9. Reference document on Best Available in the Food, Drink and Milk Industries. European Commission, (2006), from: ftp://ftp.jrc.es/pub/eippcb/doc/fdm_bref_0806.pdf,
• 10. Ramjeawon, T. (2000).Cleaner production in Mauritian cane-sugar factories. Journal of Cleaner Production, Volume 8, Issue 6, December 2000, 503 – 510.
• 11. bontar Zver, L. & Glaviˇc, P. (2005). Water minimization in process industries: case study in beet sugar plant Resources, Conservation and Recycling, 2005, 133 – 145. DOI: 10.1016/j.resconrec.2004.04.014.
• 12. Water and wastewater. Training and instruction material. Polish environment al partnership foundation. (Woda i ścieki. Materiał instruktażowo-szkoleniowy. Fundacja Partnerstwo dla Środowiska. www.epce.org.pl).
• 13. Wojdalski, J., Dróżdż, B. & Lubach, M. (2005). Factors that influence on water consumption in fruit and vegetable processing plants. Technological Progress in Food Processing. (Czynniki wpływające na zużycie wody w zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. Tom 15/26, s.39 – 43.).
• 14. Janus, P. (2005). Indicators of water, steam and electric energy specific consumption in selected process of vegetable processing. Agricultural Engineering. (Wskaźniki jednostkowego zużycia wody, pary wodnej i enegii elektrycznej w wybranych procesach przetwórczych warzyw. Inżynieria Rolnicza. Nr 11 (71). s. 201 – 208).
• 15. Rutkowski, K. (2007). Power consumption Turing production of plum butter. Agricultural Engineering. (Energochłonność produkcji powidła śliwkowego. Inżynieria Rolnicza 7(95), 183 – 189).