Handlowe meble chłodnicze - przegląd zastosowań

• Autorzy: Langman E. , Warczak W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono ogólne spojrzenie na umiejscowienie dystrybucji żywności w łańcuchu dostaw, opisano strukturę krajowego handlu spożywczego oraz usystematyzowano zakres stosowania i przeznaczenia chłodniczych mebli handlowych. Odniesiono się również do obowiązujących uregulowań prawnych i specyfikacji technicznych.

Słowa kluczowe

PL

chłodnictwo; urządzenie chłodnicze; mebel chłodniczy; łańcuch chłodniczy; handel detaliczny; artykuły spożywcze; wyposażenie chłodnicze

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2008
• Tom: nr 12
• Strony: 32--37
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Langman E.

autor

Warczak W.

• Centralny Ośrodek chłodnictwa

Bibliografia

• [1] Rigot, Georges: Froid Commercial. Meubles & Vitrines Frigorifiques, Pyc Edition, Paris.
• [2] Mały rocznik statystyczny Polski2008, GUS.
• [3] Eco-design Requirements of EuPs. Commercial refrigerators and freezers, BIO Intelligence Service, France.
• Normy dotyczące bezpieczeństwa żywności:
• [1] PN-EN ISO 22000:2006 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha żywnościowego.
• [2] PN-EN ISO 22005:2007 Identyfikowalność w łańcuchu pasz i żywności - Ogólne zasady i podstawowe wymagania przy projektowaniu i wdrażaniu systemu.
• [3] PN-A-_07005: +Az1:2008 Produkty żywnościowe - Warunki klimatyczne i okresy przechowywania w chłodniach.