Mrożenie i schładzanie wyrobów kulinarnych i mięsa

• Autorzy: Polak E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

chłodnictwo; urządzenie chłodnicze; mrożenie; schładzanie

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2006
• Tom: nr 9
• Strony: 60--62
• Opis fizyczny: rys. , tab.

Twórcy

autor

Polak E.

• Kierownik Pracowni Technologii Żywności Mrożonej i Schłodzonej, Centralne Laboratorium Chłodnictwa