Badania oporów tarcia próbek warzyw po powierzchni stalowej

• Autorzy: Waliszewski A. , Krótki R.

Warianty tytułu

EN

Friction resistance research of vegetable samples on steel surface

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań oporów tarcia przy ruchu względnym próbek warzyw po powierzchni stalowej. Próbki wykonano z ziemniaka, marchwi i buraka czerwonego. Badania wykonywano na stanowisku do pomiarów tarcia w ruchu postępowym wywierając na próbki obciążenie 10 N. Przeprowadzono testy dla świeżych próbek warzyw i dla próbek suszonych w pięciu różnych czasach, w temperaturze 100°C. Podczas suszenia rejestrowano ubytek masy próbek. W oparciu o uzyskane wyniki wyznaczono linie trendów dla zależności współczynników tarcia od procentowego ubytku wody z próbek. Uzyskano różne wartości oporów tarcia dla poszczególnych warzyw. Wraz ze spadkiem zawartości wody w próbkach ziemniaka i marchwi zmniejszała się wartość współczynnika tarcia, natomiast dla buraka wartość ta zmniejszyła się nieznacznie.

EN

The paper presents test results of the friction resistance at the relative motion of vegetable samples on the steel surface. The samples were made of potato, carrot and red beet. They were tested on an friction measuring system before and after drying. The load of 10 N was applied to the specimen. Each vegetable was tested before drying and for 5 drying times at temperature of 100°C. Relative decrease in mass of dried vegetable specimen was determined. For each of the tested vegetables a regression function was worked put which related the coefficient of friction with the decrease of the water in the vegetable specimens. Friction resistance was different for each tested vegetables. With the decreasing percentage of the water in the potato and carrot there is a drop in the value of friction coefficient, however, this drop of value is very small for red beet specimens.

Słowa kluczowe

PL

opór tarcia; stal; warzywa; wilgotność; suszenie

EN

friction resistance; steel; vegetables; moisture; drying

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Tribologia
• Rocznik: 2007
• Tom: nr 3-4
• Strony: 319--327
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Waliszewski A.

autor

Krótki R.

• Politechnika Poznańska, Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych, ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznań

Bibliografia

• 1. Bijok B., Bijok F., Dąbek A.: Surowce i technologia żywności - część 2, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Spółka Akcyjna, Warszawa 1999.
• 2. http://www.ib.ap.siedlce.pl.
• 3. Sikorski Z. E. i inni: Chemia żywności, PWN, Warszawa 1988.
• 4. Lawrowski Z.: Tribologia - tarcie, zużywanie i smarowanie, PWN. Warszawa 1993.
• 5. Instrukcja obsługi urządzenia do pomiarów wilgotności względnej WPS 110S, Radom 1999.