Badania nad poprawą efektów technicznych i ekonomicznych technologii chłodniczych produktów spożywczych

• Autorzy: Kozioł J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty spożywcze; technologia chłodnicza; zawartość wody w produktach; entalpia zamrażania; oziębianie produktów spożywczych

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2004
• Tom: nr 11
• Strony: 44--47
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kozioł J.

• Instytut Techniki Cieplnej, Politechnika Śląska

Bibliografia

• [1] Czapp M., Charun M.: Bilans cieplny pomieszczeń chłodni. Skrypt Wyższej Szkoły Inżynierskiej w Koszalinie, 1995.
• [2] Gazda W.: Techniczno-ekonomiczna optymalizacja przebiegów temperaturowo-czasowych procesów chłodniczych. Praca doktorska, Politechnika Śląska, Gliwice, 2000.
• [3] Kozioł J.: Uogólnione zależności do wyznaczenia wybranych właściwości fizycznych produktów spożywczych. XXXIV Dni Chłodnictwa, Poznań, 2002, s. 113-118.
• [4] Kozioł J., Gazda W.: Porównanie procesu ciągłego i periodycznego oziębienia produktów spożywczych. X Sympozjum Wymiany Ciepła i Masy, Świeradów Zdrój, 1998, s. 487-492.
• [5] Kozioł J., Gazda W., Sikora S.: Badania teoretyczne i eksperymentalne nad wpływem parametrów powietrza na efekty owiewowego zamrażania produktów.
• [6] Kozioł J., Skorek J.: Metody numeryczne jako alternatywa tradycyjnych metod wyznaczania czasu zamrażania i rozmrażania żywności. Chłodnictwo, 1993, nr 3, s. 24-27.
• [7] Kozioł J., Skorek J., Gazda W.: Analysis of the heating and cooling procedure for materials of low thermal diffusivity. Materiały Konferencji "New concepts in the energy sector", Seminarium TEMPUS-a., Zakopane-Gliwice, 1997, s. 239.