Środowiskowe uwarunkowania gospodarki recyrkulacyjnej w przemyśle piwowarskim

• Autorzy: Kasprzak J.

Warianty tytułu

EN

Environmental conditions of recirculation management in the brewing industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono założenia typowego procesu produkcyjnego w polskim browarze, z uwzględnieniem odpadów produkcyjnych powstających na wszystkich etapach produkcji piwa. Podano również główne założenia obowiązującej w browarze polityki dotyczącej zagospodarowania powstających pozostałości, ze szczególnym uwzględnieniem środowiskowych konsekwencji prowadzonych działań i podaniem korzyści wynikających z recyrkulacji odpadów materialnych (materiały produkcyjne, gazy techniczne) oraz niematerialnych (odzysk ciepła).

EN

Assumptions for typical production process in a Polish brewery are presented, considering the waste generated in all stages of beer production. The main prerogatives of policy concerning waste disposal in the brewery are described, alongside with environmental consequences and advantages resulting from the recirculation of waste material (raw materials, gases) and non-material waste (heat recovery).

Słowa kluczowe

PL

aspekt środowiskowy; recyrkulacja; przemysł piwowarski; ocena cyklu życia; LCA

EN

environmental aspects; recirculation; brewing industry; life cycle assessment (LCA); LCA

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: Nr 5
• Strony: 229--230
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Kasprzak J.

• Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych, Wydział Maszyn Roboczych i Transportu, Politechnika Poznańska, Poznań,

Bibliografia

• Czeszewski K., 2010. Zwiększanie produkcji piwa przy wykorzystaniu mniejszej ilości wody na przykładzie Browaru Kompanii Piwowarskiej w Poznaniu. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, nr 10, 19-21
• GP, 2012. Gazeta Prawna. W 2011 r. spadła w Polsce produkcja wódki i wina, wzrosła - piwa (24.02.2012)]: http://biznes.gazetaprawna.pl/artykuly/588583,w_2011_r_spadla_w_polsce_produkcja_wodki_i_wina_wrosla_piwa.html
• Kasprzak J., 2012. Analiza środowiskowa procesów eksploatacyjnych maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego. Problemy eksploatacji 1, 84, 177-186.
• Kłos Z., Kurczewski P., Kasprzak J., 2005. Środowiskowe charakteryzowanie maszyn i urządzeń. Podstawy ekologiczne, metody i przykłady. Wyd. Pol. Pozn., Poznań.
• Kunze W.: Technologia piwa i słodu, 1999. Wyd.VIII. Piwo-chmiel/VLB, Berlin
• Najlepsze dostępne techniki (BAT), 2005. Wytyczne dla przemysłu piwowarskiego. Wskazówki do wydawania pozwoleń zintegrowanych w Polsce, Ministerstwo Środowiska (05.2012): http://ippc.mos.gov.pl/ippc/custom/BAT%20-%20browary.pdf
• Raport zrównoważonego rozwoju Kompanii Piwowarskiej, 2011: http://www.kp.pl/documents/article/kp_sd_raport_2011.pdf
• Steinhoff-Wrześniewska A., Strzelczyk M, Czyżyk F., 2011. Gospodarka materiałowo-odpadowa w przemyśle piwowarskim. Nauka, Przyroda, Technologie, 5, z. 4, nr 47, 1-7