Wpływ parametrów procesowych na wielkość powierzchni międzyfazowej generowanej w kolumnie do współprądowej flotacji białek serwatkowych

• Autorzy: Kawalec-Pietrenko B. , Kucharska K. , Hołowacz I.

Warianty tytułu

EN

Influence of process parameters on the gas-liquid interfacial area generated in a column used in whey protein co-current flotation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Separacja pianowa jest jedną z metod wykorzystujących właściwości powierzchni międzyfazowej do wydzielania składników z roztworów. Zaproponowano zastosowanie polisacharydów: gumy ksantanowej, gumy arabskiej i gumy karaya, jako addytywów w separacji pianowej białek serwatkowych. Badania wykazały, że efektywność separacji pianowej z wymienionymi polisacharydami zmierzona za pomocą stopnia wyflotowania i współczynnika wzbogacenia, wzrasta w stosunku do roztworów czystych białek serwatkowych.

EN

Foam separation is a method using interfacial area properties for components separation from solutions. Polysaccharides: xanthan gum, gum Arabic and gum karaya were proposed as additives in whey protein foam separation. Studies showed that the foam separation efficiency measured as the flotation ratio and enrichment coefficient increases in relation to pure solutions of whey proteins when polysaccharides were added.

Słowa kluczowe

PL

separacja pianowa; białka serwatkowe; cytrynian trietylu; palmitynian sodu; powierzchnia międzyfazowa

EN

foam separation; whey protein; triethyl citrate; sodium palmitate; interfacial area

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: Nr 6
• Strony: 342--343
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz.

Twórcy

autor

Kawalec-Pietrenko B.

autor

Kucharska K.

autor

Hołowacz I.

• Katedra Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Gdańsk,

Bibliografia

• Bhattacharjee S., Kumar R., Gandhi K.S., 1997. Prediction of Separation Factor in Foam Separation of Proteins. Chem, Eng. Sci., 52, 4625-4636. DOI: 10.1016/S0009-2509(97)00304-7
• Busciglio A., Grisafi F., Scargiali F., Brucato A., 2010. On the measurement of local gas hold-up and interfacial area in gas-liquid contactors via light sheet and image analysis. Chem. Eng. Sci., 65, 2558-2568. DOI: 10.1016/ j.ces.2010.03.003
• Chan N.Y., Hossain M., Brooks M.S., 2007. A Preliminary Study of Protein Recovery from Mussel Blanching Water by Foaming. Chem. Eng. Proc., 46, 501-504. D01:10.1016/j.cep.2006.06.014
• Epstein M., Fauske H.K., 2001. Applications of the turbulent antrainment assumption to immiscible gas-liquid and liquid-liquid systems. Trans. IChemE., Part A, 79, 1-18. DOI: 0263-8762/01/$10.00+0.00 5.
• Hołowacz I., Kawalec-Pietrenko B., Kucharska K., Zander L., Warechowski J., 2009. Addytywy a efektywność separacji pianowej białek serwatkowych. Inż. Ap. Chem., 48, nr 6, 83-84
• Patino J.M.R., Sanchez C.C., Nino M.R.R., 2008. Implications of interfacial characteristics of food foaming agents in foam rormulations. Adv. Col. Interf. Sci., 140,95-113. DOI: 10.1016/j.cis.2007.12.007