Oczyszczanie strumieni poprodukcyjnych z procesów przetwórczych mleka

• Autorzy: Kawalec-Pietrenko B. , Kucharska K. , Hołowacz I.

Warianty tytułu

EN

Purification of post-processing streams from milk manufakturing processes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zaproponowano zastosowanie substancji powierzchniowo czynnych w celu poprawy efektywności usuwania białek z serwatki metodą separacji pianowej. Stwierdzono, że zastosowanie surfaktantów anionowych SLS, Rosul-fami L, Sulforokanohi L327 i ABS/Na powoduje podwyższenie końcowego współczynnika wyflotowania w porównaniu do flotacji z roztworów białek oraz opóźnienie początku flotacji białka w stosunku do początku flotacji substancji powierzchniowo czynnej.

EN

Application of selected surfactants was proposed to improve the efficiency of protein removal from whey streams by the foam separation technique. It was found that the use of anionic surfactants SLS, Rusulfan L, Sulforokanol L327 and ABS/Na causes an increase of the final removal ratio comparing to protein removal ratio from pure protein solutions. It also causes a delay in the beginning of protein flotation comparing to the start point of surf; flotation.

Słowa kluczowe

PL

serwatka; białko; surfaktanty; flotacja; czas opóźnienia

EN

whey; protein; surfactant; flotation; delay time

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: Nr 5
• Strony: 52--53
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Kawalec-Pietrenko B.

autor

Kucharska K.

autor

Hołowacz I.

• Katedra Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Gdańsk

Bibliografia

• [1] R. Zarzycki, M. Imbierowicz, M. Stelmachowski: Wprowadzenie do inżynierii i ochrony środowiska, WNT, Warszawa, 2007.
• [2] H. Maruyama, A. Suzuki, H. Seki: J. Coll. Interf. Sci. 224, 76 (2000).
• [3] K. Bohdziewicz: Przegląd Mleczarski 2, 2 (2010).
• [4] B. Dec, W. Chojnowski: Przegląd Mleczarski 4, 134 (2003).
• [5] J. Leman: Przemysł Spożywczy 5, 45 (1999).
• [6] B. Kawalec-Pietrenko, I. Hołowacz, K. Kucharska: Inż. Ap. Chem., 48, nr 5, 51 (2009).
• [7] B. Kawalec-Pietrenko, I. Holowacz, K. Kucharska: Inż. Ap. Chem. 48, nr 6, 83 (2009).
• [8] B. Kawalec-Pietrenko, I. Holowacz, K. Kucharska, L. Zander: Inż. Ap. Chem. 49, nr 3, 45 (2010).
• [9] B. Kawalec-Pietrenko, I. Hołowacz, K. Kucharska, L. Zander: Inż. Ap. Chem. 49, nr 3, 47 (2010).
• [10] B. Kawalec-Pietrenko, I. Hołowacz, K. Kucharska: Inż. Ap. Chem. 50, nr 1, 21 (2011).
• [11] B. Kawalec-Pietrenko, I. Hołowacz, K. Kucharska, L. Zander, J. Warechowski: Inż. Ap. Chem. 48, nr 6, 100 (2009).
• [12] S. Boonyasuwat, S. Chavadej, P Malakul: Chem. Eng. J. 93, 241 (2003).
• [13] A. Suzuki, K Yasuhara, H. Seki, H. Maruyama: J. Coll. Interf. Sci. 253, 402 (2002).