Woltamperometria cykliczna jako metoda oznaczania aktywności antyoksydacyjnej wybranych związków niskocząsteczkowych

• Autorzy: Laskowska B. , Kurleto K.K.

Warianty tytułu

EN

Cyclic voltammetry as a method of determining antioxidant activity of selected low-molecular compounds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące właściwości przeciwutleniających kwasu askorbinowego, kwasu kofeinowego, resveratrolu, zielonej herbaty, witaminy C (tabletka powlekana) oraz czerwonego wina - z wykorzystaniem metody woltamperometrii cyklicznej. Badania przeprowadzono w środowisku buforu fosforanowego o stałym pH. Analiza uzyskanych woltamogramów pozwoliła na porównanie właściwości antyoksydacyjnych wymienionych związków.

EN

The work presents results of cyclic voltammetric studies of antioxidant features of ascorbic acid, caffeic acid, resveratrol, green tea, vitamin C (a coated tablet) and red wine. The studies were preformed in a medium of constant pH phosphate buffer system. The close examination of results allowed to compare antioxidant features of the above compounds.

Słowa kluczowe

PL

woltamperometria cykliczna; antyoksydanty

EN

cyclic voltammetry; antioxidants

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego, ZW CHEMPRESS-SITPChem
• Czasopismo: Chemik
• Rocznik: 2011
• Tom: Vol. 65, nr 10
• Strony: 1059--1066
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., tabl.

Twórcy

autor

Laskowska B.

autor

Kurleto K.K.

• Zakład Chemii Fizycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska, Kraków

Bibliografia

• 1. Bartosz G.: Druga twarz tlenu. Wolne rodniki w przyrodzie. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2006.
• 2. Sroka Z., Gamian A., Cisowski W: Niskocząsteczkowe związki przeciw utleniające pochodzenia naturalnego, (online - dostęp: 14 kwiecień 2010). Dostępny w internecie: http://www.phmd.pl/pub/phmd/vo!_59/704l.pdf.
• 3. Kisała J.: Antyutleniacze pochodzenia roślinnego i syntetycznego - ich rola i właściwości. Zeszyty Naukowe, Zeszyt 11, Rzeszów 2009.
• 4. Małyszko J., Karbarz M.: Spektrofotometryczne i elektrochemiczne metody oznaczania aktywności antyoksydacyjnej. Wiadomości Chemiczne 63.
• 5. Leja M., Mareczek A., Nanaszko B.: Antyoksydacyjne właściwości owoców wybranych gatunków dziko rosnących drzew i krzewów. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu - CCCLXXXIII. Wydawnictwo AR im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań 2007.
• 6. Prieto-Simon B., Cortina M., Campas M., Calas-Blanchard C.: Electrochemical biosensors as a tool for antioxidant capacity assessment, (online - dostęp: 14 kwiecień 2010). Dostępny w internecie: http://www.sciencedirect.com.
• 7. Cournet A., Berge M., Roques C., Bergel A., Delia M.: Electrochemical reduction of oxygen catalyzed by Pseudomonas aeruginosa, Electrochemica Acta 55 (2010). (online - dostęp: 9 stycznia 2011). Dostępny w Internecie: http://elsevier.com/locate/electacta.
• 8. Kilmarin P.A., Hsu Ch.F.: Characterisation of polyphenols in green, oolong, and black teas, and in coffe, using cyclic voltammetry. Food Chemistry 2003, 82. (online - dostęp: 14 kwiecień 2010). Dostępny w Internecie: http://elsevier.com/locate/foodchem.
• 9. Makhotkina O., Kilmartin P.A.: The use of cyclic voltammetry for wine analysis: Determination of polyphenols and free sulfur dioxide. Analytica Chimica Acta 2010, 668. (online - dostęp: 9 stycznia 2011). Dostępny w Internecie: http://elsevier.com/locate/electacta