Badania właściwości antyutleniających ekstraktu z zielonej herbaty

• Autorzy: Sikora E. , Ogonowski J.

Warianty tytułu

EN

Study of antioxidant properties of green tea extract

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy badano właściwości przeciwutleniające ekstraktów z zielonej herbaty. Badano wpływ zastosowanego do ekstrakcji rozpuszczalnika oraz sposób ekstrakcji na efektywność działania antyutleniającego ekstraktów. Otrzymano trzy rodzaje ekstraktów z zielonej herbaty: alkoholowy, glikolowy oraz wodny. Zastosowano dwa typy ekstrakcji: ciągłą (w aparacie Soxhleta) oraz okresową (maceracja). Otrzymane preparaty poddano badaniu UV-Vis w celu oznaczenia zawartości rutyny. Na podstawie pomiaru metodą UV-Vis, intensywności barwy kompleksów rodankowych w roztworach zawierających kwas linolowy, tlenek żelaza II oraz ekstrakty z zielonej herbaty, badano właściwości przeciwutleniające sporządzonych wyciągów. Otrzymane wyniki wykazały, że najlepszymi zdolnościami antyoksydacyjnymi charakteryzował się, otrzymany metodą ciągłą, ekstrakt alkoholowy, a najsłabszymi ekstrakt wodny.

EN

The aim of this work was the study of antioxidant properties of green tea extracts. Effect of kind of the solvent (ethyl alcohol, propylene glycol and water) and types of extraction (extraction in Soxlet apparatus and maceration) on the content of quercetin-3-rutinoside and the antioxidant efficiency of the extracts were investigated using UV-vis spectroscopy. The antioxidant properties were determinate on the basis of measurements of the colour intensity of thiocyanate complex which were formed in the mixture of linolic acid, FeCl2 and the extracts. The obtained results showed that alcoholic extract has the highest rutine concentration and exhibited the highest antioxidant properties.

Słowa kluczowe

PL

antyutleniacze; flawonoidy; zielona herbata

EN

antioxidants; flavonoids; green tea

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego, ZW CHEMPRESS-SITPChem
• Czasopismo: Chemik
• Rocznik: 2011
• Tom: Vol. 65, nr 10
• Strony: 968--973
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys., tabl.

Twórcy

autor

Sikora E.

autor

Ogonowski J.

• Instytut Chemii i Technologii Organicznej, Politechnika Krakowska, Kraków

Bibliografia

• 1. Strzelecka H., Kowalski J.: Encyklopedia Zielarstwa i Ziołolecznictwa. PWN, Warszawa 2000.
• 2. Katiyar S.K: Green tea polyphenolic antioxidants and skin photoprotection. International Journal of Oncology 2001, 18, 6, 1307.
• 3. Milczarek C., Brzezińska E.: Flawonoidy w kosmetyce i kosmetologii. Polish Journal of Cosmetology 2001, 2, 25-37.
• 4. Pytkowska K.: Herbata - działanie kosmetyczne. Wiadomości PTK 2002, 5, 3/4, 23.
• 5. Wang H., Provan G.J., Helliwell K.: Tea flavonoids: their functions, utilization and analysis. Trends in Food Science & Technology 2000, 11, 152.
• 6. Frankel E.N., Huang S-W, Aeschbach R.: Antioxidant activity of green teas in different lipid systems. JAOCS 1997, 10, 1309.
• 7. Ahmad N., Hasan M.: Green tea polyphenols and cancer, biological mechanism and practical implication. Nutrition Review, 1999, 3, 78.
• 8. www.farmakognozja.farmacja.pl
• 9. Oborska A., Arct J., Mojski M.: Kosmetyczne zastosowanie flawonoid w - aspekty praktyczne. Wiadomo ci PTK 2001, 4, 3/4, 21.
• 10. Wawer I., Nartowska J., Cichowlas A.: Antocyjanidyny, struktura i działanie antyoksydacyjne. Farmacja Polska 2001, 57, 728.
• 11. US Patent 5804555, 1998.