Ocena pozostałości związków chloroorganicznych w różnych produktach tłuszczowych

• Autorzy: Pomianowski J. F. , Wieczorek J. , Mozolewski W.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of residues of organochlorine compounds in different fatty products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zbadano pozostałości chlorowanych węglowodorów w wybranych produktach tłuszczowych z sieci detalicznej Olsztyna. Stwierdzono, że produkty tłuszczowe w dalszym ciągu zawierają szkodliwe insektycydy, jednak ich ilości nie przekraczają wartości określonych prawem. Zmienia się struktura związków z grupy DDT, zwiększa się udział DDE, co może świadczyć o braku wpływu nowych porcji chlorowanych węglowodorów do środowiska.

EN

The paper focuses on residues of chlorinated hydrocarbons in the selected fatty products from the retail chain in Olsztyn. It was found that fatty products still contain harmful insecticides but their quantity does not exceed the values prescribed by law. The structure of DDT group compounds changes and the DDE share increases which may indicate a lack of impact of a new batch of chlorinated hydrocarbons onto environment.

Słowa kluczowe

PL

produkty tłuszczowe; węglowodory chlorowane; toksykologia

EN

fatty products; chlorinated hydrocarbons; toxicology

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: Nr 3
• Strony: 65--66
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Pomianowski J. F.

autor

Wieczorek J.

autor

Mozolewski W.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn,

Bibliografia

• [1] E. Czaplicki, B. Podgorska, S. Stobiecki:. Ochr. Rośl. 42, 3 (1998).
• [2] J. Falandysz: Rocz. PZH 47, 41 (1996).
• [3] W. Michna: Raport z badań monitorowych nad jakości gleb, roślin, produktów rolniczych i spożywczych w 1997 roku. Wyd. MRGŻ i PIO., Warszawa 1998.
• [4] A. Niewiadowska, S. Semeniuk, J. Żmudzki: Med. Wet. 64, 1221 (2008).
• [5] J.F. Pomianowski, M.S. Kubiak: Biul. Nauk. UWM, nr 30 (2009).
• [6] W. Seńczuk: Toksykologia współczesna.; PZWL, Warszawa. 2006.
• [7] A. Spodniewska, K Romaniuk: Med. Wet. 63, nr 2, 247 (2007).
• [8] T. Drapała: Chemia organiczna, PWN Warszawa 1986.
• [9] Ziemlański, J. Budzyńska-Topolewska: Tłuszcze pożywienia i lipidy ustrojowe. PWN Warszawa 1991.
• [10] A. Lempke: Towaroznawstwo. Produkty spożywcze. PWE Warszawa 1985
• [11] R. Amarowicz, S. Smoczyński, Z. Borejszo: Rocz. PZH. 37, 542 (1986).
• [12] A. Żbikowska, K. Krygier: Technologia i analiza margaryny w: M. Mitek, M. Słowiński: Wybrane zagadnienia z technologii żywności Wyd. SGGW Warszawa 2006.
• [13] A. Cozel, M., W. Obiedziński: Tłuszcze roślinne, 35, 71 (2000).
• [14] H. Mazur, J. Zadrozińska, J. Kłosińska: Rocz. PZH., 38, 368 (1987).
• [15] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 14 czerwca 2005 r., zmieniające rozporządzenie w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości chemicznych środków ochrony roślin, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub na ich powierzchni. Dz. U. nr 108 z dnia 20.06.2005 r.