Wpływ parametrów procesowych na przebieg separacji pianowej białek mlecznych

• Autorzy: Kawalec-Pietrenko B. , Hołowacz I. , Kucharska K. , Zander L.

Warianty tytułu

EN

Influence of process parameters on the course of milk protein foam separation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano przebieg separacji pianowej białek mlecznych we współprądowej kolumnie barbotażowej. Wyznaczono stałe szybkości flotacji. Ze wzrostem prędkości przepływu powietrza zaobserwowano korzystny dla procesu wzrost stałych szybkości procesu. Stała szybkości flotacji osiąga wartość maksymalną dla pil odpowiadającego naturalnemu pH roztworów białek mlecznych. Szybkość flotacji spada wyraźnie, jeśli stężenie białka przewyższy 40 g-m₃.

EN

A course of foam separation of milk proteins was studied in a cocurrent bubble column. Flotation rate constant values were determined. An increase of flotation rate constant was observed with the increase of air flow rate. A value of flotation rate constant reached its maximum for the natural pH value of milk proteins solutions. The rate of foam separation diminished distinctly if the initial milk protein concentration is higher than 40 g-m³.

Słowa kluczowe

PL

białka mleczne; separacja pianowa; stała szybkości separacji pianowej

EN

milk protein; foam separation; foam separation rate constant

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2010
• Tom: Nr 3
• Strony: 45--46
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Kawalec-Pietrenko B.

autor

Hołowacz I.

autor

Kucharska K.

autor

Zander L.

• Katedra Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Politechnika Gdańska, Gdańsk,

Bibliografia

• [1] Ministerstwo Środowiska, BAT-wytyczne dla branży mleczarskiej, Warszawa, 2005: http://ippc.mos.gov.pl/ippc/custom/BAT%20-%20mleko.pdf
• [2] B. Bartkiewicz: Oczyszczanie ścieków przemysłowych, PWN, Warszawa, 2007.
• [3] K. Bohdziewicz: Przegląd Mleczarski, nr 2, 2 (2010).
• [4] B. Kawalec-Pietrenko, I. Hołowacz, K. Kucharska: Inż. Ap. Chem., 48, nr 5, 51 (20]