Zintegrowana metoda dezintegracji mikroorganizmów w cieczach o podwyższonej lepkości

• Autorzy: Henczka M. , Djas M.

Warianty tytułu

EN

Integrated method of disintegration of microorganisms in liquids of moderate viscosity

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono zintegrowaną metodę eliminacji przetrwalników bakterii Alicyclobacillus acidoterrestris z koncentratu soku jabłkowego, polegającą na połączeniu oddziaływania fal ultradźwiękowych (US) i prądu elektrycznego (PEF). Uzyskane wyniki doświadczalne pozwoliły na identyfikację mechanizmów procesu. Większą efektywność eliminacji mikroorganizmów uzyskano stosując kolejność, oddziaływanie fal ultradźwiękowych, a następnie prądu elektrycznego (US—>PEF).

EN

In the paper an integrated method of elimination of Alicyclobacillus aci- doterrestris spores from apple juice concentrate is presented. The method is a combination of joined influence of ultrasonic waves (US) and electric current (PEF). The experimental results allowed the identification of process mechanisms. The higher effectiveness of elimination of microorganisms was obtained using the sequence of methods (US—ťPEF).

Słowa kluczowe

PL

mikroorganizm; ultradźwięki; dezintegracja; pole elektryczne impulsowe; metoda zintegrowana

EN

microorganisms; ultrasounds; disintegration; pulsed electric fields; integrated method

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2010
• Tom: Nr 1
• Strony: 53--54
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Henczka M.

autor

Djas M.

• Zakład Inżynierii i Dynamiki Reaktorów Chemicznych, Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Politechnika Warszawska, Warszawa,

Bibliografia

• 1] S.-S. Chang, D.-H. Kang: Critical Reviews in Microbiology, 30, 55 (2004).
• [2] K.A.J. Borthwick, T.E. Love, M. B. Mcdonnell, V.T. Coakley: Anal. Chem. 77, 7242 (2005).
• [3] T. Grahl, H. Märkl: Appl. Microbiol. Biotechnol. 45, 148 (1996).
• [4] Zs. Cserhalmi, I. Viddcs, J. Beczner, B. Czukor. Innovative Food Science & Emerging Technologies 3, 41 (2002).