Zastosowanie technologii chemicznych do pozyskiwania bioaktywnych substancji z wybranych surowców pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Trziszka T. , Dobrzański Z.

Warianty tytułu

EN

The use of chemical technology to obtain bioactive substances from chosen Raw materials of animal origin

• Konferencja: Ogólnopolska Szkoleniowa Konferencja Naukowo-Techniczna pt. Szanse i możliwości branży chemicznej w UE [VI ; 9-12 marca 2010 r. ; Ustroń - Jaszowiec]
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Najlepszym surowcem pochodzenia zwierzęcego do pozyskiwania wysokiej wartości bioaktywnych substancji, obok siary mleka (krowie, owcze) są jaja, zwłaszcza kurze i przepiórcze. Ponadto z surowców pochodzenia zwierzęcego na uwagę zasługują miód pszczeli i propolis oraz tłuszcze ryb morskich. Wykorzystując najnowsze osiągnięcia nauki i nowych technologii, z tych surowców można pozyskiwać cenne biopreparaty, ważne w prewencji chorób cywilizacyjnych.

EN

The best raw material of animal origin to obtain high-value bioactive substances, beside colostrums milk (cow, sheep) are the eggs, especially chicken and quail. In addition, raw materials of animal origin are noteworthy honey and propolis, and marine fish fats. Using the latest achievements of science and new technologies, these materials can be used to obtained valuable bio-preparations important in the prevention of lifestyle diseases.

Słowa kluczowe

PL

substancje bioaktywne; biopreparat; surowce pochodzenia zwierzęcego

EN

bioactive substances; biopreparations; raw materials of animal origin

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego, ZW CHEMPRESS-SITPChem
• Czasopismo: Chemik
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 64, nr 3
• Strony: 191--195
• Opis fizyczny: Bibliogr. 31 poz., 4 rys.

Twórcy

autor

Trziszka T.

autor

Dobrzański Z.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością

Bibliografia

• 1. Ahn D., Ko K.Y.: Economical separation of walue-added components from chicken egg yolk. In: The Amazing Egg, Ed. Sim J.S.,Sunwoo H.H. University of Alberta, Edmonton, Canada 2006, p. 33-47.
• 2. Anton M.: Composition and structure of hen egg yolk. In: Bioactive egg compounds. Ed. Huopalahti R., Lopez-Fandino R., Anton M., Schade R. Springer Verlag Berlin, Heidelberg. 2007, p. 1-6.
• 3. Bourre J.M.: Roles of unsaturated fatty acids (especially omega-3 fatty acids) in the brain at various ages and during ageing. J. Nutr. Health Aging. 2004, 8, 163-174.
• 4. Crook T., Petrie W., Wells C., Massari D.C.: Effects of Phosphatidylserine in Alzheimers-Disease. Psychopharmacology Bulletin 1992, 28, 61 -66.
• 5. Davalos A., Miguel M., Bartolome B., Lopez-Fandino R.: Antioxidant activity of peptides derived from egg white proteins by enzymatic hydroysis. Journal of Food Protection 2004, 67(9), 1939-1944.
• 6. Favreliere S, Perault M.C., Huguet F., De Javel D., Bertrand N., Piriou A., Durand G.: DHA-enriched phospholipid diets modulate age-related alterations in rat hippocampus. Neurobiology of Aging 2003, 24, 233-243.
• 7. Froning G.W.: The amazing egg. In: The Amazing Egg, Ed. Sim J.S., Sunwoo H.H. University of Alberta, Edmonton, Canada 2006, p. 17-32.
• 8. Gutierrez M.A., Takahashi H., Juneja L.R.: Nutritive evaluation of hen eggs. In : Hen Eggs, Their Basic and Applied Science (Yamamoto T, Juneja, LR, Hatta H and Kim M eds.). 1997, p.25-35. CRC Press. New York.
• 9. Juneja L.R., Rao T.R: Science and technology based marketing strategy for egg nutraceuticals. In: The Amazing Egg, Ed. Sim J.S., Sunwoo H.H. University of Alberta, Edmonton, Canada 2006, p. 453-471.
• 10. Koch J.: Innowacje siłą napędową rozwoju. Mat. Konferencji Naukowo-Technicznej" Jakość, innowacyjność i transfer technologii w rozwoju przedsiębiorstw". Kraków 2004. s. 123-132.
• 11. Koch J.: Innowacje, transfer i przekładanie wiedzy na działania. Mat. Konferencji Naukowo-Technicznej" Jakość, innowacyjność i transfer technologii w rozwoju przedsiębiorstw". Kraków, IX.2006. 91-102.
• 12. Koch J.: Jeszcze raz o innowacjach. Biuletyn Informacyjny High-Tech, WCTT 2007, 31, 4, 1-2.
• 13. Kopeć W.: Rozdział treści jaja na składniki oraz wytwarzanie produktów izolowanych z jaj o wysokiej wartości biologicznej lub funkcjonalnej. W Jajczarstwo - Nauka, Technologia, Praktyka. Wyd. Akademii Rolniczej, Wrocław 2000.
• 14. Lim S.Y., Suzuki H.: Intakes of dietary docosahexaenoic acid ethyl ester and egg phosphatidylcholine improve maze-learing ability in young and old mice. Journal of Nutrition 2000, 130, 1629-1632.
• 15. Malicki A., Trziszka T., Ramolla M., Szpak M., Źródłowska-Danek J., Jarmoluk A.: Badania nad zastosowaniem cystatyny i octanu sodu w celu przedłużenia trwałości mięsa drobiowego. Mat. XIII Kongr. PTNW Od nauki do praktyki". Olsztyn 2008, s. 369.
• 16. Masuda Y.: Hen’s eggshell calcium. Clin. Calcium 2005, 15, 95-100.
• 17. Masuda Y., Kokubu T., Yamashita M., Ikeda H., Inoue S.: Egg phosphatidylcholine combined with vitamin B12, improved memory impairment following lesioning of nucleus basils in rats. Life Sciences 1998, 62, 813-822.
• 18. Matoba N., Yamada Y., Usui H., Nakagiri R., Yoshikawa M.: Designing potent drivatives of ovokinin (2-7), an anti-hypertensive peptide derived from ovalbumin. Biosci. Biotechnol. Biochem. 2001, 65(3), 736-739.
• 19. McDaniel M.A., Maier S.F., Einstein G.O.: "Brain-specific" nutrients: a memory cure?: Nutrition 2003, 19, 957-975.
• 20. Nieves J.W.: Osteoporosis: the role of micronutrients. Am. J. Clin. Nutr. 2005, 5 (81), 1232-1239.
• 21. Ogino C., Kuroda S., Tokuyama S., Kondo A., Shimizu N., Tanizawa K., Fukuda H.: Phospholipase D from Streptoverticillium cinnamoneum: Protein engineering and application for phospholipid production: Journal of Molecular Catalysis B Enzymatic 2003, 23(2-6), 107-1 15.
• 22. Prabakaran K., Balamurugan A., Rajeswari S.: Development of calcium phosphate based apatite from hen’s eggshell. Bull. Mater. Sci. 2005, 28, 2, 115-119.
• 23. Rudnicka A., Dobrzański Z.: The effect of humic and fatty dietary preparations on productivity and egg quality of Molted Lohmann Brown hens. Proc. X Int. Congr. ISAH. Maastricht 2000 vol. I, p. 247-251.
• 24. Ryszka F.: Technologie przetwarzania skorup jaja. ŚUM, Biochefa, Sosnowiec. Mat. niepubl., 2009.
• 25. Schaafsma A., Pakan I., Hofstede G.J.H., Muskiet F.A.J., Van Der Ver E., De Vries P.J.F.: Mineral, amino acid, and hormonal composition of chicken eggshell powder and the evalution of its use in human nutrion. Poult. Sci. 2000, 78, 1833-1838.
• 26. Trziszka T.: Jajczarstwo - Nauka, Technologia, Praktyka. Wyd. Akademii Rolniczej, Wrocław 2000.
• 27. Trziszka T., Beń H.: Łańcuch bezpiecznej produkcji żywności z uwzględnieniem innowacyjności i konkurencyjności. Mat. Konf. - Stowarzyszenie Międzynarodowe - Targi Chleba. Jawor. 29 .08.2008.
• 28. Trziszka T., Dobrzański Z.: Transfer wiedzy i technologii w przemyśle żywnościowym. Chemik 2008, 62, 3, 116-118.
• 29. Trziszka T., Polanowski A.: Innovative technology of separation of bioactive substances from egg white. Proc. XXIII WPSA. Brisbane, Australia 2008. In World’s Poultry Science Journal 2008, 64, 2, P318, 529.
• 30. Węsierska E., Saleh Y., Trziszka T., Kopeć W., Siewiński M., Korzekwa K.: Antimicrobial activity of chicken egg white cystatin. World Microbiology and Biotechnology 2004, 21, 59-64.
• 31. Yannakopoulos A.L.: Egg enrichment in omega-3 fatty acids. In: Bioactive egg compounds. Ed. Huopalahti R., Lopez-Fandino R., Anton M., Schade R. Springer Verlag Berlin, Heidelberg 2007, 159-170.