Tytuł artykułu
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Identyfikatory
Warianty tytułu
Influence of additives on the efficiency of whey protein foam separationkawale
Języki publikacji
Abstrakty
Prowadzono separację pianową roztworów białek serwatkowych. Na podstawie uzyskanych wyników dobrano warunki prowadzenia procesu, dla których stopień wyflotowania i współczynnik wzbogacenia były najwyższe. Zbadano wpływ węglanu sodu, laurylosiarczanu sodu, kar-boksymetylocelulozy i cytrynianu trietylu na przebieg separacji.
Foam separation of whey proteins was studied. On base of results otained a process with the highest value of the enrichment and flotation ratio was chosen. An influence of sodium carbonate, sodium lauryl sulfate, carboxymethylcelulose and triethyl citrate as flotation improving additives was tested. The effect of additives on a course of foam separation was determined.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
100--101
Opis fizyczny
Bibliogr. 2 poz.
Twórcy
autor
autor
autor
autor
autor
- Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Gdańsk
Bibliografia
- 1. A. Selecki: Rozdzielanie mieszanin. Metody niekonwencjonalne, Warszawa, WNT, 1972.
- 2. J. Gniot-Szulżycka: Białka - Metody ilościowego oznaczania, rozdziału i oczyszczania, Toruń, Wyd. Uniwersytetu im. Mikołaja Kopernika, 2005.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0097-0089